Sacher Torte

03:01 ime 2 Comments

Va asteapta o postare nereusita. Lipsa de inspiratie cumulata cu presiunea de a scrie ceva despre 2011, acum ca mai avem o zi si nu vom mai fi niciodata in 2011, face acesta postare putin chinuita. Nu ma intelegeti gresit, chiar imi doresc sa scriu si stiu si despre ce sa scriu, doar ca nu mi se aseaza cuvintele frumos si amuzant  in cap. Totul este cu liniuta, ca o plictisitoare enumerare...

De vina este probabil statul prea mult in casa. Cand mi-am luat concediu am zis ca zilelea astea o sa fac tot ce nu aveam timp sa fac cand mergeam la serviciu. Chestia e ca parca am facut mai putine. In general, curat faceam in 2 ore, acum mi-a luat 3 zile. Am zis ca o sa am timp de gatit si pozat pe lumina pentru bolg. N-am gatit si am pozat o data pe intuneric. Ma doare capul de prea mult somn si prea multe filme proaste la TV. Mi-e dor de rutina zilnica cu trezit la 6.30 si bombanit la intunericul de afara, cu iesit in frigul de dimineata, cu mers la munca unde chiar imi place sa merg:)

Whatever, sa revin la enumerarea evenimentelor care mi-au marcat anul. Exceptand ultima luna care a fost putin cam deprimanta si relativ agitata, secatuindu-ma de puteri, anul asta a fost unul chiar reusit si irepetabil (nu stiu daca asta e un cuvant...daca nu este il inventez eu acum, ca e blogul meu si fac ce vreau pe el:)). 

- A inceput cu The Proposal, cand Iubitu' si-a luat inima in dinti si mi-a pus minunata intrebare la care eu am zis cu toata gura DA...de cand asteptam:). 
- De entuziasm ca o sa fie nunta in familie, nasica nostra mica Laura a venit cu doua luni in avans pe lume. Acum e mare si frumosa si rade mult la noi:) 
- Mimi s-a crizat cand a realizat ca o sa aiba doua nunti cu doua fete in acelasi an, ca cica e mare maxim ghinion si nu se poate. S-a calmat cand a primit vorba de la Preasfintitu' ca nu e ghinion. Mai ghinion e se pare sa traiesti in pacat cu alesul:)))
- In iunie, pe 5 mai exact, s-a petrecut prima nunta. Cea mai minunata ca a fost a sora-mi si ca a fost de zi cu mancare buna, cu muzica buna si multi oameni dansatori. Cand s-a terminat as mai fi vrut sa tina inca pe-atat.
- In iulie pe 16 (parca:)) ziceam DA, eu si al meu Iubit la primaria sectorului 4. Am fost noi si za family si a fost bine si scurt si fara agitatie, exact pe gustul meu.
- A urmat alt chef, mai ardelenesc de data asta. S-a botezat Laura Elena de care va ziceam mai devreme si am inceput sa ne pregatim serios de nunta.
- 8 octombrie a fost ziua cea mare. A batut vantu' si a plouat dupa ce am ajuns la restaurant. A trecut repede si inca nu avem poze si filmare. Nu imi amintesc prea multe din respectiva seara si pana nu primesc dovezile pe DVD nu prea am ce povesti. 
- Apoi ne-am mutat, am zugravit, am baut bere, am renuntat la pastilele antibebe si acum asteptam cu drag un an 2012 in care eventual sa crestem la numar. 

Asta a fost cu liniuta. A fost un an frumos si agitat. Va las cu o reteta de tort traditional de Craciun, dar care merge si cu alta ocazie: Sacher Torte. 

   

Pentru blat
90g unt la temperatura camerei
90g zahar
115g ciocolata 50% cacao topita si racita
5 galbenusuri
5 albusuri
un varf de sare
esenta de vanile
inca 70g zahar
90g faina (pentru cozonaci)

Untul se freaca la robot cu zaharul pana devine pufos. Peste, adaugam galbenusurile, ciocolata topita si racita si esenta de vanilie. Separat batem spuma albusurile cu un varf de sare. Adaugam zaharul si mai batem putin. Acum, peste albusurile spumate, adaugam compozitia de ciocolata si faina. Pe rand, cand una, cand alta si amestecam cu grija, cu o spatula de plastic, de jos in sus, pana cand obtinem o compozitie omogena. Punem intr-o tava rotunda de 20cm cu pereti detasabili, pe fundul careia am pus inainte hartie de copt. Dam la cuptorul incins la 165C si coacem pana cand trece testul scobitorii. Nu va dau un timp de coacere pentru ca in reteta originala scria 50 de minute si la mine s-a facut in 30...asa ca depinde de cuptor. Cand e gata, scoatem blatul si il lasam sa se raceasca complet la temperatura camerei. 

Glazura 1
150g smantana pentru gatit
150g cioco amara tocata (70% cacao)
25g unt

Glazura 2
150g smantana pentru gatit
150g ciocotocata (50% cacao)
50g unt

Taiem blatul racit in 2 si la mijloc punem gem de caise. Eu am pus 6 linguri, dar cred ca merge mai mult. Daca sunteti indemanatici puteti taia blatul in trei. Punem tortul pe un gratar (ideal) sau pe o tava (asa cum am facut eu...nu ideal). Preparam prima glazura. Smantana o incalzim bine pe foc si cand ajunge la punctul de fierbere o punem peste ciocolata tocata. Lasam un minut apoi amestecam bine pana cand compozitia devine omogena. Adaugam si untul si iar amestecam pana cand glazura devine lucioasa. Turnam peste tort ai lasam sa se asezae cam 30 minute.

Preparam si a doua glazura dupa aceeasi retea si o turnam peste tort. Lasam sa se aseze cam 30 de minute, apoi mutam tortul pe un platou prezentabil si il dam la rece cateva ore pentru un rezultat perfect.



E ciocolatos tortul asta. Mi-a placut mult blatul, care a iesit moale si pufos. O sa-l mai folosesc si la alte prajituri. Cred ca ar fi fost super ciocolatos daca la mijloc ii puneam o crema de ciocolata.

Ei bine, la mine urmeaza un Revelion in pijamale, sper eu linistit. Distractie placuta la petrecerea de maine si un 2012 asa cum va place! 

2 comments:

Supa de mazare cu cartofi (sau invers)

12:13 ime 6 Comments

Dupa cum ati observat eu iarna cam hibernez. Sunt foarte activa in a citi alte bloguri, despre gatit si nu numai, si sunt la fel de activa in a manca mancare buna, insa sunt foarte delasatoare cu propriu-mi blog. De gatit gatesc in continuare, nu va speriati, ca doar nu-l las pe Iubitu' nemancat. Dar mi-e asa de greu sa aranjez, sa pozez. In primul rand e intuneric. E prea mult intuneric dimineata cand ma trezesc si e prea mult intuneric seara cand ajung acasa. Intunericul nu este tocmai un mediu propice de pozat artistic mancare. Se poate, nu zic ca nu. Dar necesita eforturi suplimentare, cum ar fi bagat lumini in priza, asezat aparat pe trepied, etc... si cum eu sunt o fire comoda si uneori chiar lenesa...ma intelegeti...mi-e greu. 

Iata o supa buna-buna pe care am facut-o acum trei saptamani...dar abia acum am descarcat pozele. In seara asta am avut ceva timp ca e meci mare iar si Iubitu' ma ignora. Sau vorbeste cu mine despre fotbal si eu il ignor.

Sa purcedem la reteta ca mi se face somn de la atata povestit:
2 linguri ulei
o ceapa tocata
800 g cartofi taiati cuburi
1 l supa de legume
350 g mazare congelata
o mana de menta tocata


Incepem clasic cu calirea cepei. Cam 5 minute, nu mai mult. Apoi adaugam cartofii si supa si lasam sa fiarba cam 10-15 minute sau pana cand cartofii se fierb. Cu 5 minute inainte sa oprim focul adaugam si mazarea. Cand a fiert si mazarea scoatem cam un sfert din legume si le lasam deoparte. Restul le pasam cu un mixer pana se face supa crema. In crema punem legumele pastrate, menta taiata marunt si bineinteles sare si piper ca fara nu se poa.


Si mmmmmgata. Pozam mai pe intuneric si o inverzim putin in Lightroom ca nu iese ea chiar asa verde. Doar ca asa e mai sexy:) Da' la gust e mai buna decat in poza:)


In seara asta am facut un risotto demential si mancare de cartofi cu prune. Asta cu prune ar fi trebuit sa aiba gust de copilarie...da' n-a iesit tocmai cu o facea mamaia:( Si reteta nu pot sa i-o mai cer din pacate.

Hai bon nuit si somn usor!

6 comments: