Pere cu sirop de ciocolata...pur si simplu

10:56 ime 0 Comments

Aveti un sot/iubit dragastos si vreti sa-l dati pe spate cu un desert super simplu? Se face repede si nu necesita multe ingrediente (mai ales daca trisati putin ca mine si cumparati sosul de ciocolata gata facut:). Eu sunt pentru trisat cateodata, ca doar dupa cel putin 8 ore la munca, alte 2 pierdute in trafic si altele la cumparaturi, nu mai avem vreme de uimit audienta cu deserturi migaloase. 

Se iau
2 pere
5-6 linguri de zahar
coaja rasa si sucul de la o lamaie
apa 


Perele ar trebui sa fie pere tari ca sa reziste mai bine la fiert. Le curatam frumos de coaja, pastrand coditele si le punem intr-un vas mai ingust ca sa stea in picioare...ale mele n-au stat ca le-am pus intr-o oala si au plutit in toate partile in ciuda faptului ca am stat pe capul lor incercand sa le fac sa stea in picioare. N-au vrut! Asa. Dupa ce le curatam le dam cu sucul de lamaie si apoi le punem in apa cat sa ajunga la codite cu zahar si coaja de lamaie. Fierbem la ele pana ne uita Sfintii se inmoaie. Aflam daca s-au inmuiat introducand in ele o scobitoare. Eu le-am intepat mult si bine...

Cand s-au fiert le mutam pe o farfurie si le stropim cu sos de cioco, iar langa ele, pentru ca sunt calde, merge si o cupa de inghetata de vanilie. Simplu de bun!

Le-am facut de Sf. Valentin. Am mai mancat si alta data in vin. Bune si-alea. Bune perele in general:)


0 comments:

Briose cu inima de cheesecake

03:49 ime 0 Comments

Ar fi trebuit intr-adevar sa fie inima de cheesecake, nu palarie (le-am facut de Valentine's)...dar si asa au fost bune. Iar aluatul de cacao e cel mai simplu de facut.

Ingrediente

Inima (Palaria) de branza
200g crema de branza
60g zahar
1 ou
esenta de vanilie

Blatul de cacao
195g faina
200g zahar
30g cacao
o lingurita praf de copt
un varf de sare
240ml apa
80ml ulei (nu de masline!)
esenta de vanilie


Inainte de toate incingem cuptorul la 180C si pregatim tava de briose. Apoi facem inimioarele ca la cheesecake. Frecam mai intai crema de branza pana devine pufoasa, apoi adaugam zaharul, oul si esenta de vanilie. Le amestecam pe toate si trecem mai departe. Pentru blat, amestecam ingredientele uscate intr-ul bol, cele lichide in altul, apoi adaugam lichidele in primul bol si amestecam bine. Impartim compozitia in fosmele de briose si deasupra punem cate 1-2 lingurite de crema de branza. Crema de branza ar trebui sa fie nu prea lichida, ca sa se scufunde in compozitia de cacao si sa formeze o inima:) La mine a iesit cam fleosc si nu s-a scufundat:)


La mama lor, pe Joy of Baking aveti si un filmulet pas cu pas...asta daca sunteti in the mood for baking astazi...

Happy and relaxing Sunday too all!

0 comments:

Truffle cocoa cake

09:13 ime 0 Comments

Dear all, sambata a fost ziua lu' Sil, unica si mai mica mea sora, pe care o iubesc pentru ca e calma si inteleapta, pentru ca e o mama buna, pentru ca are rabdare (cu toate ca uneori zice ca n-are, nu se vede), pentru ca e prea buna la suflet si iubeste cateodata prea mult (deschizand drumul catre dezamagiri), pentru ca e sora mea mai mica...

Soro, ti-am facut tort pentru ca mi-esti draga tare! La multi ani!


Sa ne pregatim!

Pentru blat
3 oua
100g zahar
4 plicuri zahar vanilat
50g unt
150g ciocolata amaruie
100g nuci tocate
50g faina

Pentru mousse
2 oua
360ml lapte
100g ciocolata amaruie
un plic si-un pic de gelatina
240ml smatana pentru frisca
2 linguri de amidon
4 linguri de zahar

Pentru ornat
Trufe de la Mega Image si cacao


Ne apucam de blat, nu inainte insa de a da drumul la cuptor si de a pregati o tava cu pereti detasabili (musai). Separam galbenusurile de albusuri si le frecam cu zaharul pana obtinem o crema. Untul il frecam cu o lingura de lapte cald si il punem peste galbenusuri. Apoi punem ciocolata topita, nucile si faina. Daca e prea uscat mai punem o lingura, doua de lapte. Incorporam apoi albusurile batute spuma, cu grija sa nu dam aerul afara si dam la cuptor la 180C cam 20 minute...sau pana cand trece testul scobitorii. Cand e gata il lasam la racit.

Ne apucam de mousse. Amestecam zaharul cu amidonul si cu ouale batute. Adaugam laptele si punem pe foc peste o cratita cu apa (la bain marie). Acum rabdare si amestecare pana cand crema se ingroasa...dureaza ceva...nu disperati...

Cand intr-un final crema se ingroasa o amestecam cu ciocolata topita si cu gelatina preparata ca la carte (sau ca pe ambalaj). Cand se mai raceste putin, amestecam totul cu frisca batuta, usor, cu miscari de jos in sus, pana cand obtinem o culoare uniforma. 

Turnam totul peste blat si dam la frigider vreo 2-3 ore. Apoi ornam cu trufe si cacao...sau cu ce vrem noi.


Inspiration from Teo's Kitchen. L-am facut si strict dupa reteta ei cu cioco cu lapte si e super bun.


Si asta a fost doar tortul, ca pe langa el a fost multa mancare...vai, dar ce a iesit din mainile dibacei sarbatorite. Mmmmmmm!

0 comments:

Cheesecake cu afine - the best ever!!

05:10 ime 0 Comments

Nu ma lungesc cu povestirile pentru ca am treaba. Astazi am facut foietaje cu banane, tort pentru sora mea mov, pentru ca azi imbatraneste si acum fac aripioare picante la cuptor. Saptamana asta a fost una plina de retete si fotografii. Am material pentru cel putin o luna de postari. Sper sa postez mai des, dar va rog sa intelegeti ca I'm a superhero cook only by night...

De curand am facut cel mai bun cheesecake ever. Ma jur ca reteta asta si numai asta o voi folosi de acum inainte. A iesit cremos si alb ca niciun altul.


Pentru blat
90 g unt topit
140g biscuiti digestivi robotiti (adica maruntiti in robot:)

Pentru umplutura cu branza
900g urda (sau branza Philadelphia)
250g zahar
3 linguri de faina
esenta de vanilie
coaja rasa de la o lamaie
o lingura si jumatate zeama de lamaie
3 oua mari si un galbenus
200 ml smantana 

Pentru topping
300g afine
4-5 linguri de zahar
Toppingul este optional si poate fi diferit. Eu afine aveam in congelator, asa ca am pus afine.


Pornim cuptorul la 180C si pregatim tava. Facem blatul si il dam la cuptor 5-6 minute, apoi in scoatem si ne apucam de branzeturi. Punem urda in robot si o batem bine, pana devine cremoasa. Adaugam zaharul, faina si un praf de sare si amestecam la viteza mica pana se omogenizeaza. Continuam cu ouale si la final adaugam smantana, treptat, amestecand continuu, dar nu prea tare. Compozitia trebuie sa ramana oarecum aerata. La un moment dat adaugam si vanilia, coaja si zeama de lamaie...nu conteaza cand:)

Dam la cuptor la 240C cam 10 minute, apoi dam focul mic mic, cam la 160C si lasam vreo 25 de minute. Cand e gata, prajitura e putin aurie si mai tremura putin doar in centru. Oprim focul si lasam prajitura sa se racesca in cuptorul inchis, daca vreti sa fie mai coapta, sau intredeschis daca vreti sa fie mai cremoasa la mijloc. 

Toppingul il facem amestecand pe foc afinele cu zaharul pana se fac ca un gem. Bine, aici totul e relativ. Nu e o reteta exacta, e dupa cum va place. Puteti chiar sa puneti dulceata pe deasuprea, sau nimic.


Cat am asteptat sa se incarce pozele pentru postul asta (cam 15 minute cu netul meu mobil de DIGI) am iesit pe balcon. Vai, ce zi superba. E atat de multa lumina afara si parca respiri optimism! Iesiti si va plimbati daca e si la voi la fel:) 

0 comments:

Cheesecake cu nuci

01:46 ime 0 Comments

Cand Edith a postat reteta asta, m-am indragostit pe loc de ea. Indragostita fiind deja de cheesecake si de nuci separat, combinarea lor promitea mult. Din pacate graba si increderea ca stiu ce fac (doar mai facusem cheesecake de nenumarate ori) m-a facut sa nu citesc cu atentie nici ingredientele si nici reteta pana la final:)) N-a iesit rau, dar zic eu ca se putea si mai bine.


Pentru blat 
250g biscuiti cu cacao si 100g de unt topit

Pentru crema de branza
600g crema de branza 
(eu am folosit o combinatie de branza dulce de vaci si crema de branza, jumi-juma)
esenta de vanilie
160g zahar tos
2 oua
o lingura de faina si 80g nuci tocate mare 
(eu as pune mai putine nuci data viitoare)

Pentru glazura
140g zahar brun
140 g unt
8 linguri de frisca lichida
nuci frumoase pentru ornat


Luam o tava cu pereti detasabili cu diametrul de 20cm. Biscuitii ii tocam bine la robot si ii amestecam cu untul topit, dupa care ii intindem bine pe fundul tavii. Intre timp dam drumul si la cuptor, foc mic.

Branza o mixam cu zaharul si esenta de vanilie. Adaugam pe rand ouale si mixam dupa fiecare, adaugam si lingura de faina si nucile tocate. Punem compozitia peste blatul de biscuiti si dam la cuptorul incins cam 45 de minute. Dupa 45 de minute (sau cand e gata) stingem focul si lasam prajitura sa se raceasca complet in cuptor, ca sa nu se crape. Puteti lasa usa cuptorului intredeschisa.

Glazura e mare lucru. La mine a fost un esec. Mi-a iesit prea putina si prea tare:( Cantitatile pe care le-am pus in ingrediente sunt duble fata de cele pe care le-am facut eu, asa ca o sa va iasa mai multa. Cu grija deci punem zaharul la topit amestecand continuu. Greu sa topesti zahar mi se pare! Cand s-a topit adaugam smantana dulce sau frisca lichida (depinde ce aveti prin casa). O sa faca urat si o sa sara in toate partile. Don't panic! E normal. Am auzit ca daca incalziti putin lichidul nu mai sare asa...n-am incercat asa ca nu va zic sigur. Odata cu frisca lichida punem si jumatate din unt si amestecam pana se topeste. Apoi luam vasul de pe foc si punem restul de unt. Amestecam iar si avem o minunata glazura pe care o lasam sa se raceasca putin, inainte sa o punem peste cheesecake. 

Dupa cum vedeti, reteta glazurii este cea mai complicata. Ziceam ca mie nu mi-a iesit. Cand am pus-o peste cheesecake-ul rece s-a intarit complet si nu s-a mai intins...big mistake. Am acoperit toata prajitura cu nuci ca sa nu se vada urat si sa-mi iasa cateva poze. 



Prajitura e buna, glazura mi se pare complicata, dar nu imposibila. O sa repet retea sa-mi iasa si mie ca a lui Edith:)

0 comments:

Supa crema de mazare cu tarhon

06:56 ime 2 Comments

Eu in general nu fac ciorbe. Cand eram mica aveam oroare de legumele moi din ciorbe. Mi se pareau dezgustatoare si mancam numai pe langa ele. Am crescut si nu m-am schimbat prea tare. Acum mananc doar ciorba de vacuta cu placere. Iubitu' m-a invatat, pentru ca pana sa il cunosc pe el nici nu auzisem de ciorba de vacuta:). Asa ca asta e si cam singura ciorba pe care o gatesc. In rest, fac supe crema. Solutia mea la legumele moi din ciorba, pentru ca stiu ca sunt sanatoase si voiam sa ma conving sa le mananc cumva, a fost sa le pasez. Ca pentru bebelusi. Si sunt innebunita dupa supele crema de orice fel. De-aia cand vad mancare de bebelusi imi vine sa ma infig in borcan:)). 

Partea proasta e ca daca nu esti bebelus sau eu, nu prea te incanta aceste supe. Asa ca gatesc cat pot de des ciorba de vacuta sa manance si Iubitu' si din cand in cand imi cere el din proprie initiativa supa crema de mazare. De-asta am mai multe retete de creme de mazare, ca e apreciata de dragul de sot. In schimb nu-mi cere niciodata supa crema de broccoli cu blue cheese...cu toate ca asta mi s-a parut cea mai divina crema din cate am facut.

Asa ca azi la pranz ne-am incalzit cu o crema de mazare cu tarhon, reteta noua ce se cerea testata. 



We need:
o ceapa mare tocata
un cub de unt
1L supa de legume
600g mazare 
2 linguri de tarhon
150 ml smantana pentru gatit
sare, piper 


Ceapa o calim in unt pana se caleste:) Adaugam tarhonul si amestecam bine cam 30 de secunde pana iese aroma. Apoi punem mazarea si supa de legume (poate fi si de pui) si fierbem cam 10 minute sau pana cand se inmoaie mazarea. Bagam supa la blender, adaugam si smantana, sarea piperul si gata. Eu am mancat-o cu cateva cubulete de telemea, ca tare imi place branza in supa. Pot sa fie ceva crutoane sau o felie de paine pentru consistenta. Merge de un pranz rapid de sambata cand pe seara aveti planuri de tochitura cu multe carnuri ca noi.

Va las. Ma duc sa ma apuc de cina ca se anunta vizitatori. 

PS Nu va speriati daca supa nu iese asa de verde ca in poza. Va asigur ca va iesi cel putin la fel de buna ca in poze. (Fotografia este cu efecte speciale:))






2 comments: