Negresa cu ciocolata si inghetata

08:41 ime 2 Comments

N-am cuvintele le mine. Poate le aveam daca scriam despre prajitura atunci cand am facut-o. As fi fost mai inspirata. De cateva postari incoace nu prea mai sunt inspirata...dau vina in continuare pe iarna...si pe agitatiile din weekend. Tanjesc dupa un weekend lenes langa al meu special Iubit. Sa fim noi doi, sa ne ingnoram si sa ne plictisim impreuna. 

Weekendul asta a fost ziua mamei soacre. Eveniment maxim, sa traiasca si sa fie sanatoasa. Lenea noastra de deplasare a generat deplasarea batranilor la noi, deplasare care la randul ei a generat multe vase de spalat si multa voie buna. Cel putin de data asta nu s-a mai agitat asa rau copilul si a domit mai bine. 

Am mancat iar cat pentru o luna. Trei tavi de prajituri + un tort + sarmale + friptura de pui si iepure alergat si  prins de un vanator nemilos. Toate (mai putin iepurele) gatite de mama Felicia, in cantitati industriale, ca de obicei. Iepurele este si va fi aria lu' domnu' Fe. A fost fun si la fel ca de fiecare data cand ne strangem...multa galagie. Sunt relativ istovita. Mi-a mai ramas energie pentru o supa de pui care fierbe as we speak. 

Sa zic de prajitura deci. Ocazia a fost weekendul trecut cand am primit in vizita oameni dragi pe care ii vedem rar, dar ii indragim mult. Cu toate ca ne vedem rar, parca ne-am vedea in fiecare zi. Sunt ca noi, sunt ai nostri. Le-am facut o prajitura dupa reteta de briose de aici...chiar va spuneam ca putem sa transformam briosele intr-o singura prajitura si am zis sa incerc...sa nu vorbesc din carti. Merge!


 Sa recapitulam cele necesare:

150g ciocolata neagra, dar nu foarte (maruntita)
200g faina
o lingurita praf de copt
200g zahar muscavado (light) 
6 linguri de cacao
150 ml ulei de floarea soarelui
100 ml smantana
100 ml apa
2 oua
esenta de vanilie
+
de aceasta data am pus si o mana de merisoare uscate 
pe care le-am hidratat o jumatate de ora in putin cognac:)



Ingredientele se amesteca toate intr-un mare bol, mai putin ciocolata si merisoarele pe care le adaugam la final. Punem compozitia intr-o tava de tort cu pereti detasabili si dam la cuptor la 160C pana e gata. Cam 20-25 de minute...sau mai mult:)

Pentru servit merge cu inghetata de vanilie si sos de ciocolata sau caramel.

Hai c-am zis ca n-am cuvinte multe azi, dar vad ca s-au strans. Nu sunt prea incantatoare, dar prajitura este, asa ca go ahead and try it.

Saptamana buna si putin geroasa!

2 comments:

Varza de Bruxelles gratinata

11:17 ime 0 Comments

Varza asta e o varza. Adica e varza la gust si e apreciata de foarte putina lume. In general, cine o mananca, o mananca pentru ca a auzit ca e sanatoasa...si se sacrifica. Va spun ca lucrurile nu trebuie sa stea asa. Daca o combinam cu niste grasimi din branzeturi, dintr-o data devine mai mult decat mancabila...devine chiar apetisanta:)

Sa gratinam deci:
250g varza de Bruxelles
o mana de cascaval ras
4 linguri de smantana
100 ml lapte
un ou
2 linguri de faina
pesmet
oregano
susan
ulei de masline
nucsoara
sare
piper


Varzica o fierbem cam 10 minute. Intre timp pregatim sosul din ulei, faina, lapte, smantana si oregano. Incingem uleiul in tigaie, punem faina si gatim 2 minute, apoi stingem cu lapte si adaugam smantana si ierburile. Lasam sa faca bulbuci 2-3-4 minute dupa care turnam peste varza pe care am transferat-o fiarta intr-un vas termorezistent. Peste varza, inainte de sos, puteti sa presarati putina nucsoara.


Oul il batem bine si il amestecam cu cascavalul ras + sare si piper. Pe deasupra presaram putin pesmet si susan. In cuptor tinem pana se rumeneste frumos la vreo 200C. 


Aceasta este o poveste gustoasa asa ca mai multe detalii si pasi cu poze gasiti la un bucatar mai harnic ca mine  PovestiGustoase.com 

Iubitu' a ras tot. Sunt convinsa ca pentru ca i-a placut si nu pentru ca alternativa era budinca de cartofi dulci cu spanac...nu e mare fan cartofi dulci:)


0 comments:

Briose cu portocale si mac

08:34 ime 0 Comments

Reteta asta am mai facut-o sub forma de tarta asa cum era postata de Laura Adamache. O data mi-a iesit, a doua oara nu mi-a iesit. A fost mancabila, dar nu a fost pufoasa. A iesit batuta asa...nu stiu de ce. Acum am facut o tarta si 4 briose. Tarta iar mi-a iesit batuta, briosele au iesit mai pufoase. Tind sa cred ca de vina este tava de la Ikea, pe care am folosit-o in amblele cazuri de esec. Tarta Laurei in schimb arata divin:)

Pentru 12 briose sau pentru o tarta
270 g faina
175 g zahar brun
3 oua
200gr unt la temperatura camerei
185 ml lapte
1 plic praf de copt
60 g mac
125 ml suc proaspat de portocale 
2 lingurite de coaja de portocale


Zaharul se mixeaza cu untul moala pana se face spuma, dupa care se adauga ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare. Faina amestecata cu praful de copt se adauga apoi treptat. Continuam cu lichidele, pe rand, cate putin lapte si suc de portocale, iar la final incorporam semintele de mac. Coacem in forma de tort sau de briose la 160C cam 45-50 minute. E gata cand se desprinde de pe margini si devine aurie.


Cat se coace minunatia preparam siropul de portocale din 250 g suc de portocale proaspat, 225 g zahar, 1 plic zahar vanilat si coaja de la o portocala taiata suvite subtiri, cu grija, fara partea alba a cojii care e amaruie. Mai intai fierbem cam 10 minute cojile in apa. Dupa ce au fiert le clatim cu apa calduta si le lasam putin la scurs. Apoi le punem inapoi pe foc cu sucul de portocale si zaharul cam 15 minute, pana se ingroasa putin.

Punem jumatate din siropul rezultat peste prajitura calda (nu fierbinte), iar restul il pastram si adaugam la fiecare portie atunci cand e servita. Prajitura este foarte buna, fiind printre putinele pe care le repet. E dulce si racoritoare si miroase a Craciun. Iar combinatia cu mac e cel putin interesanta.

0 comments:

Briose ciocolatoase

10:45 ime 7 Comments

La reteta asta am o singura poza. As putea spune pentru ca au fost atat de bune incat n-am apucat sa le pozez...dar avand in vedere ca le-am terminat pe la 12 noaptea si dimineata am plecat la munca, adevarul e ca n-am avut timp de poze. Asta am facut-o dimineata, pe fuga, sa ramana macar dovada. Si sa stiti ca si scuza cu "au fost atat de bune" ar fi mers pentru ca au fost cele mai bune briose cu ciocolata pe care le-am facut pana acum!

Ingrediente
150g ciocolata neagra, dar nu foarte (maruntita)
200g faina
o lingurita praf de copt
200g zahar muscavado (light) - eu am pus zahar alb
6 linguri de cacao
150 ml ulei de floarea soarelui
100 ml smantana
100 ml apa
2 oua
esenta de vanilie


Luati un bol mare mare si amestecati faina cu praful de copt, cu zaharul, cu cacaoa, cu uleiul, cu apa, cu smantana si vanilia. Cu un tel sau cu mixerul. Cand s-au omogenizat adaugati ciocolata maruntita si amestecati. Impartiti compozitia intr-o tava de 12 briose si dati la cuptorul preincalzit la 160C cam 20 de minute, sau pana trece testul scobitorii. Si gata. 

Tip: Poate fi transformata si intr-o prajitura mare, daca in loc de tava de briose folositi o tava de tort.

7 comments:

Tortilla cu legume si feta

09:52 ime 0 Comments

Nu am nimic de povestit, asa ca trec direct la reteta. E rapida si salveaza in situatiile in care singurul lucru interesant din frigider sunt ouale. Avem nevoie de vreo sase ca sa iasa ca a mea. Pe langa oua mai avem nevoie de putin ulei, doi cartofi medii taiati rondele subtiri (ajunge si unu' daca e criza mare), o mana de legume congelate dintr-o punga uitata prin congelator si ceva branza feta posibil expirata. Sare, piper si o tigaie care nu se sperie de cuptor.


Incingem uleiul si prajim putin cartofii, doar cat sa se inmoaie. Legumele le fierbem 5 minute si apoi le punem peste cartofii prajiti. Ingredientul principal, oul, se bate ca pentru omleta si se pune peste cele de mai sus. Rumenim 5 minute omleta asta groasa de jos, adica pe fund. Facem asta pe ochiul aragazului, timp in care incingem cuptorul de sus (daca aveti grill si posibilitate, daca nu, mai am si alte retete interesante pe blog care nu necesita:))). Cand miroase putin a ars, inseamna ca e timpul sa presaram branza feta pe deasupra si sa dam la cuptor. E gata cand nu mai dardaie oul pe deasupra si branza e rumenita un picut.


Si gata cu reteta asta, mai am cateva de pus, dar astept sa-mi vina cuvintele. Am mai gatit niste briose minunate cu ciocolata si iar briose cu portocala si mac. Le postez zilele astea. A, si am mai gatit si mucilagiu de orez pentru Bast ca il doare burta si e mofturos de cateva zile. Da' reteta nu e prea interesanta asa ca promit ca nu voi face un post special cu ea:)

Va saluta Bast!




0 comments:

La multi ani 2012! (Muschi de porc a la EasyPeasy)

10:06 ime 2 Comments

Sa stiti ca, desi par, nu sunt o fire foarte sociabila. Sunt destul de timida si ma panichez rapid la ideea de a intra intr-o conversatie pe care nu voi sti sa o intretin. De-aia imi plac oamenii care vorbesc mult si pun multe intrebari. De-aia nu trimit mesaje si nici nu prea sun de sarbatori si de alte oacazii. Stiu ca nu e frumos, dar sa stiti ca nu o fac din rautate. Apreciez foarte tare mesajele si telefoanele primite, dar cand vine vorba sa sun, iau telefonul in mana si ma gandesc cum sa incep...si nu stiu...si intru in panica...si nu mai sun:) I know I'm very strange, but daca ma iubiti va rog sa nu va suparati si sa ma sunati in continuare. Drag sa vorbesc cu voi tot imi e:)

De mai sus reiese primul punct de pe lista cu to dos pe 2012: Be less panicky si vorbeste mai mult, pune mai multe intrebari si suna-ti prietenii mai des! 

Mai sunt multe pe lista si ma batea un gand sa le scriu aici si sa ma intorc la ele in decembrie sa va zic cum stau cu indeplinirea...dar sa fim seriosi, la memoria si puterea mea de concentrare, e o minune ca am scris pe blogul asta mai mult de un an.

Si am revenit la blog care e predominant culinar, asa ca sa va spun si ce am mancat de Anul Nou. Pai, Alexandria a venit cu 3,5 tone de aperitive si 5345L bauturi alcoolice. Dupa ce am mancat sunca si am baut tuica fiarta, ne-am cam saturat si celelalte bunatati nu prea au mai intrat cum trebuie. 

Am facut o salata buna cu surimi (ca carne de crab n-am avut) a carei reteta o postez imediat. E usor de facut si impresioneaza rapid.


Am facut si pastrav la cuptor in staniol, care este de departe metoda mea preferata de a prepara pastravul. Fara garnitura, doar cu usturoi cu smantana. Eu pana aici am mancat, mai departe nu am mai putut si imi pare rau pentru ca la indicatiile lu' Sister Cooking si dupa o reteta EasyPeasy.ro am facut friptura perfecta cum ii zice autoarea si nu pot decat sa fiu de acord, pentru ca a fost perfecta. Am gustat o bucatica si se topea in gura, iar aromele au fost nebunesti! Am servit muschiuletul cu piure cu mult unt si muraturi de Mimi. 


Ne trebuie:
muschiulet de porc
piper
boia/paprika
sare 
usturoi
oregano si cimbru 
(eu am pus ierburi de Provence ca asta am avut...spre rusinea mea care ma tot laud cu sertarul de condimente)
ulei de masline
vin rosu

Cantitatile sunt la alegerea bucatarului dupa gust si inspiratie. Totul in afara de muschi si de vin se mixeaza bine. Cu pasta obtinuta se unge muschiul. Langa muschi mai punem in tava putina apa si vin rosu si dam la cuptorul bine incins acoperit cu folie de aluminiu. Avem asa: 200C cam 10 minute, dupa care foc mic cam o ora, dupa care dam folia la o parte si mai lasam 30 de minute. Acum temperaturile si timpii sunt dupa cuptorul meu. Daca voi nu aveti cuptorul meu e posibil sa difere:)


Of, si s-a dus si anul care a trecut si acum a venit altul care presimt eu ca va avea multe provocari si multe intamplari frumoase. Intre timp tocmai am fost anuntata ca-mi sunt gata pozele de la nunta. Dupa o asteptare de 3 luni...

Hai sa traim si sa fim sanatosi si sa mancam bun si cu masura.





2 comments: