Briose cu dovleac copt

Iubesc dovlecii. Imi place de ei pentru ca sunt portocalii si dulci si miros demential cand ii coci. Stiti mirosul ala de toamna tarzie la tara, cand mamaia cocea dovleacul in soba si cand era gata il mancam cu lingurita direct din coaja? Ala e. Miros de cald si de dulce si de imbratisare de bunic.
Anyway, ieri am copt un mini dovleac din asta dulce. Jumatate l-am mancat cu lingurita din coaja, iar jumatate l-am facut briose pentru copiii astia din noua generatie care nu se mai bucura de simplitatea dulcelui pentru ca KinderšŸ¤Ŗ
Pentru briose va trebuie
Dovleac copt cam 300 de grame
2 oua
60 ml de ulei
135 g zahar brun
210 g faina
1 lingurita scortisoara
1/4 lingurita nucsoara
Un praf de sare
Un pliculet de praf de copt
Ouale se amesteca cu zaharul si cu uleiul, peste ele se adauga scortisoara, nucsoara si pulpa de dovleac. Dupa ce le amestecati pe astea bine, adaugati si faina cu sarea si cu praful de copt. Ar merge si niste nuci maruntite. Eu n-am avut, dar am visat la ele cand am muscat din prima briosa. 
La cuptor se tin cam 25 de minute la 180C, sau pana cand trec testul scobitorii. Sunt moi si umede si delicioase si fac toata casa sa miroasa a bun.
Eat responsibly.

Ciorba de pastai cu afumatura

Acum ceva vreme am fost intr-o excursie la Magura de Brasov, un loc minunat, care pe noi ne-a cucerit de mult si unde ne intoarcem de cate ori avem ocazia. Linistea acestui sat iti linistese si iti impaca sufletul. Aici noua ne place la Samedru si intr-un popas la ei am mancat o delicioasa ciorba de fasole pastai cu afumatura. A fost speciala, nu mai incercasem pana atunci si ne-a ramas gandul la ea. Asa ca am zis ca trebuie sa fac si eu acasa. N-a iesit chiar ca cea de la Samedru, dar a iesit si a mea buna de totšŸ˜
Magura, Brasov
Ingrediente
500 g pastai
150 g ciolan afumat sau keiser
2 cepe
O capatana de usturoi
1 morcov
1 ardei
2 linguri de faina
2 rosii
1 lingurita de pasta de rosii
Ulei
Sare si piper
Marar

1. Mai intai pregatim toate ingredientele. Legumele se toaca cubulete, afumatura se taie bucatele si tecile de fasole se rup in 2-3 bucati.
2. Intr-o oala incapatoare punem putin ulei si calim ceapa si afumatura.

3. Cand ceapa s-a inmuiat bine adaugam faina si amestecam bine de tot. Apoi punem si morcovul, ardeiul si fasolea, iar peste adaugam cam 1.5 l de apa fiarta.
4. Cand fasolea s-a fiert si este moale (pe gustate) punem rosiile fara coaja, tocate cuburi, usturoiul pisat si pasta de tomate. Tot acum condimentam cu sare si piper dupa gust si mai lasam sa fiarba cam 15 minute.

5. La final adaugam marar din belsug si ne minunam de cat de buna a iesit.


Eat responsibly

Strudel cu mere


E sambata dupa amiaza si noi ne intoarcem dintr-o scurta excursie de la Balea Lac. Am pornit la drum de dimineata pentru ca tineam neaparat sa mai prindem Transfagarasanul deschis anul asta. Si a fost frumos, copiilor le-au placut mult minicascadele de pe drum si inaltimile. Si foarte mult norii care erau suficient de jos cat sa poti sa gusti din ei, asa cum au vazut ei in nu stiu ce film. Such fun.

Ce sa mai, frumoasa (si scurta) excursie, dar acum cand suntem pe drum spre casa mi s-a facut o pofta maxima de ceva dulce. Si poate nu sunt singura, asa ca zic sa va las aici o reteta rapida de tot care se potriveste cu zilele ploioase de weekend. 
Va trebuie
Un aluat foietaj (eu il folosesc pe cel refrigerat de la Lidl)
6-7 mere curatate de coaja si date pe razatoare
Cateva linguri de zahar
Scortisoara
Nucsoara
Nuci maruntite cu cutitul
Un ou batut
1. Intr-o tigaie caliti merele cu cateva linguri de zahar. Cantitatea de zahar variaza in functie de cat de dulci sunt merele si cat de dulce va place placinta. Asa ca puneti si gustati.
2. Cand merele s-au inmuiat si si-au schimbat culoarea puneti o lingurita de scortisoara si un praf de nucsoara. 
3. La final adaugati nuca tocata si lasati compozitia de mere sa se raceasca putin.
4. Acum puteti porni cuptorul care trebuie sa se incinga la 200C si desfaceti aluatul foietaj. El in general vine cu propria hartie de copt. Il lasati pe ea si franjurati marginile simetric pe ambele parti, lasand pe mijloc loc ca sa puneti compozitia de mere. Nu va panicati ca am poze care explica mai bine decat cuvintele:

5.Dupa ce ati pus compozitia incepeti sa impaturiti marginile franjurate una peste alta pentru a crea modelul impletit.

 6. La final presarati placinta cu zahar si scortisoara si bagati-o la cuptor 20-30 de minute, pana se rumeneste apetisan si in casa miroase a toamna cu scortisoara.

Si acum bucurati-va de strudel cald cu putina inghetata de vanilie si cu ochii pe geam la frig si la toamna. 


Eat responsibly

Dovlecei in doua feluri

Ce sa faci cu un dovlecel cumparat luni dimineata de la piata?

Salata cu paste mici si Halloumi prajita

Jumatate de dovlecel
O mana de paste mici fierte
O ceapa verde
O rosie
Un ardei
Porumb
Mult patrunjel
Sare si piper
Fulgi de chilli



1. Salata asta e asa de sfarsit de vara si inceput de toamna. Nici calda nici rece. Sau si calda si rece. In primul rand puneti o tigaie pe foc. In cateva picaturi de ulei prajiti dovleceii pe ambele parti, pana se inmoaie putin. Aruncati pe ei niste sare si piper si ii dati deoparte.
2. In aceeasi tigaie aruncati partea alba de la ceapa verde, ardeiul tocat cuburi si porumbul din conserva. Le prajiti si pe ele putin, cat sa se incazeasca si le dati deoparte.

3. Apoi taiati branza Halloumi felii groase cam de 1 cm si le prajiti si pe ele pe ambele parti, pana cand se rumenesc bine. Eu le-am condimentat cu niste fulgi de chilli.

4. Ingredientele calde - dovleceii, ceapa, ardeiul si porumbul se amesteca cu ingredientele reci - pastele fierte, rosia tocata cuburi, partea verde de la ceapa si cam o legatura de patrunjel tocat.

5. Peste se pune branza. Si gata.



Pui la tigaie pe orez


Jumatate de dovlecel
O mana de orez fiert
Un piept de pui
Sare si piper
Fulgi de chilli







1. Fierbeti orezul cu putina sare
2. In cateva picaturi de ulei prajiti dovlecelul pe ambele parti si condimentati-l cu sare si piper.
3. In acceasi tigaie rumeniti bine si pieptul de pui taiat cubulete. Pe el puteti pune sare, piper si chilli.

4. Amestecati dovleceii cu pieptul in tigaie. Serviti pe pat de orez:)


Eat responsibly!

Briose cu afine

Astazi am suprasolicitat cuptorul. Mai intai cu briosele astea delicioase, care au fost mic dejun si acum, la cina, cu trei tavi de snitele din piept de pui. Snitelul cu piure presupun ca e hit in multe case cu copii. Mie nu-mi place sa fac snitele. Murdaresc prea multe vase si dureaza si mult. Imi place mai mult sa fac briose. Aici implicate sunt doar un castron si o tava. Si sunt si absolut delicioase, 

Ca sa le faceti pe astea cu afine va trebuie:
150g zahar
1 ou mare
120 ml ulei vegetal
80 ml lapte
o lingurita de esenta de vanilie
160 g faina
un sfert de lingurita de sare
o lingurita de praf de copt
150 g iaurt sau smantana
200 g de afine
niste guri flamande care sa devoreze rezultatul


Inainte de toate porniti cuptorul la 180C. Pregatiti tava de briose si ingredientele. Zaharul il amestecati cu oul, uleiul, laptele si vanilia. Apoi adaugati faina, sarea si praful de copt. Cand aluatul nu mai are cocoloase puneti si iaurtul sau smantana si amestecati pana se incorporeaza bine. La final puneti afinele pe care le amestecati usor cu o lingura. Compozitia asta va ajunge pentru 12 briosele. Umpleti formele cam 3 sferturi ca sa nu se reverse prea mult la copt, iar deasupra mai puneti cateva afine pe care le impingeti usor cu degetul. Optional, inainte de coacere le puteti presara cu putin zahar. 


La cuptor stau cam 25 de minute, pana se rumenesc frumos pe deasupra. Eu am facut 2 tavi, iar fi-mea, care ma ameninta ca ea mananca doar briosa, fara afine, a mancat 4 bucati cu afine cu tot. Sunt foarte bune, pufoase si dulci acrisoare.



La final va las si o poza cu Cetatea Rasnov pe care am vizitat-o ieri. La cate briose am mancat azi, ar mai merge o drumetie:)

Eat responsibly!

Lasagna cu dovlecei


Aveam de ceva vreme in frigider un dovlecel de la mama. Si cum statea el asa trist acolo am decis sa-l fac lasagna. Nu de alta, dar mie nu prea imi plac dovleceii decat daca ii combin cu ceva branza de multe feluri. Altfel sunt extrem de plictisitori. Si in lasagna asta sunt minunati. Cu toate sosurile alea si cu branza crocanta pe deasupra, yummm!

Nu ma mai lungesc la povesti pentru ca fiica-mea are febra si ca sa va spun drept nici nu ma pot concentra. Am intrat in modul de panica deja. Ce-o fi, ce-o avea, etc. Pana la febra insa am apuca sa facem azi o plimbare la Cabana Muntele Rosu, care am descoperit ca e inchisa. Planuiam o drumetie de acolo pana la Cabana Varful Ciucas, dar pentru ca ea era un pic molesita am decis sa amanam si sa ne intoarcem acasa. 



Asa ca va spun ce va trebuie:
un dovlecel
un borcann de sos de rosii pentru paste
(da, cumparatde la magazin, am trisat)
o cutie de branzica bulgarasi/cottage cheese/ricotta
50g parmezan ras
200g mozzarella rasa
un ou
sare, piper, oregano
ulei de masline



Dovlecelul il taiem pe lungime in felii subtiri si il punem in tava de aragaz. Il ungem bine cu ulei de masline si il condimentam pe toate partile cu sare, piper si oregano, apoi il coacem in cuptorul incins la 180C cam 20 de minute.

Branzeturile le amestecam cu oul si ceva oregano intr-un castron. Cand feliile de dovlecel s-au copt, le scoatem din cuptor si asamblam lasagna. Incepem cu cateva linguri din sosul de rosii pe fundul vasului folosit. Apoi punem un strat de dovlecei, urmat de un strat din sosul de branza, apoi un strat de sos de rosii si inca unul de dovlecei si tot asa pana terminati cu un strat din sosul de branza. Straturile nu trebuie sa fie perfect intinse. Aruncati si voi cu lingura din loc in loc. Se intind ele singure cand se coc. 

Va marturisesc ca eu la final am presarat niste extra mozzarella pentru un plus de calorii si savoare. 

Lasagna se tine la cuptor cam 30 de minute acoperita si 5 minute la final descoperita, ca sa se rumeneasca bine si sa fie sexy. A fost delicioasa, am mancat trei portii, pentru ca copiii mei prefera sa nu manance ce gatesc eu, cu exceptia momentului cand gatesc paine cu unt si miere.

Cred ca merge si cu vinete. 



Acum gatesc copiii mei cu florile mele din ghiveci. Ma vor invita la masa. O sa le zic ca nu-mi place ca sa ma razbun. Muhahahahaha!!! Glumesc, am suflat deja in lumanarea de pe tort:)))


Eat responsibly.

Crema de branza la pahar


Astazi m-am trezit inaintea copiilor, am admirat rasaritul si acum imi beau cafeaua intr-o scurta liniste.  Suntem singuri acasa si trebuie sa ma gandesc la niste activitati care sa ii tina ocupati si multumiti pana diseara. Inainte de asta insa profit de liniste si va scriu o reteta de dulce rapid care va poate salva intr-o situatie de musafiri neanuntati:)

Va trebuie:
O cutie de mascarpone - 250 g
O cutie de frisca indulcita- 200 ml
Zahar pudra - 2-3 linguri
Esenta de vanilie - daca vreti dar nu e musai
Cativa biscuiti digestivi - vreo 10
Capsuni, zmeura sau afine - depinde ce gasiti



Eu am plecat la drum cu ingredientele de mai sus ca sa fac o Pavlova. But, as always, nu mi-a iesit bezeaua. Asa ca am reconfigurat traseul si am facut un fel de cheesecake la pahar.

Mai intai am pregatit paharele. Adica le-am scos din dulap. Apoi am maruntit biscuitii in robot si i-am presarat pe fundul paharelor. Mi-am luat mixerul vechi, antic si de demult ai am batut frisca. Peste frisca am adaugat branza mascarpone si 2 linguri de zahar pudra si le-am mai batut 30 de secunde, pana s-au amestecat bine. Gustati. In etapa asta puteti pune mai mult sau mai putin zahar. E dupa gust.

Crema asta de branza cu frisca batuta am adaugat-o straturi in pahar. Deci avem biscuiti maruntiti, crema de branza, zmeura, biscuiti, crema de branza, zmeura si un final sprinkle de biscuiti. Si e yum! Enjoy!

Eat responsibly!