Savarine
Cand ai copil mic te trezesti la 4 noaptea sa-i dai sa manance. Copilul nu mananca, in schimb face altceva ce nu pot mentiona pe un blog predominant culinar si intr-o postare cu savarine. Dupa eveniment copilul trebuie schimbat pana la piele, cam a treia oara in noaptea respectiva. In acel moment te gandesti de ce oare investesti in pampersi...si te mai gandesti ca daca mai face o data nu mai ai cu ce sa il imbraci. Asa ca la 4.30 bagi la spalat sperand sa se tina pana pe la pranz cand se usuca rufele si sa doarma ca sa ai timp sa le calci. Asa e cand ai copil mic...
Si cand ai copil mic si iti faci planuri copilul rade de tine si zice "planuri, ce planuri? lasa ca iti dau eu planuri". Si incepe sa urle si sa fie nemultumit suficient cat sa te dea peste cap cu tot cu planurile tale. Totusi daca esti hotarata, ai sot care sa babysit si dopuri de urechi ca sa nu mai auzi urletele, atunci poti sa faci si savarine, intinzandu-te cu prepararea lor pe o zi intreaga. Altfel ele se fac destul de rapid. Asa ca please try, they are amazing!
Sa aveti la indemana
200ml lapte
250g faina
1 ou
15g drojdie proaspata
2 linguri de zahar
un praf de sare
400ml smantana pentru frisca
300ml apa
75g zahar
esenta de rom
un plic gelatina rosie
4-5 linguri de zahar
unt pentru uns formele
Sa facem savarine zic. Incepem prin a amesteca drojdia cu zaharul. O chestie interesanta se va intampla. Zaharul va topi drojdia si amestecul se va transforma intr-o pasta. Peste pasta asta punem laptele caldut. Intr-un castron mai mare mixam oul cu uleiul si cu un praf de sare. Adaugam drojdia si faina si lasam la dospit undeva la caldura cam 40 de minute. Aluatul va creste frumos si va face bule mici.
Cat se dospeste aluatul nu stam degeaba. Ungem formele pe care urmeaza sa le folosim cu unt si le tapetam cu faina. Eu am folosit niste forme de mini tarte (si mi-au iesit niste mini savarine), dar puteti folosi o tava pentru briose sau chiar o forma de chec. Be creative!
Pentru sirop fierbem apa cu zaharul cam 5 minute. Cand a fiert adaugam esenta de rom si lasam sa se raceasca.
Intre timp s-a dospit si aluatul. Incingem cuptorul la 170C si portionam aluatul in forme. Le umplem cam trei sferturi si le mai lasam 10 minute, timp in care aluatul va mai creste cam pana la marginea superioara a formei. Apoi le dam in cuptor vreo 20 de minute sau pana cand trec testul cu scobitoarea.
Dupa ce s-au copt le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca. Apoi le rasturnam din forme, le taiem capacele si le insiropam bine de tot. Mie aici nu prea mi-a iesit si data viitoare cand o sa mai fac (si o sa mai fac pentru ca sunt foarte bune) o sa le las sa stea in sirop mai mult. Acum am pus doar cu lingura peste ele si peste noapte s-au intarit:(. Oricum, tot au fost bune.
Dupa insiropare preparam gelatina cu cateva linguri de zahar, dupa gust. Asta e mai mult de forma si de efect, asa. Cand incepe sa se intareasca ornam capacelele. Ultimul pas e frisca. Batuta tare o introducem tacticos in savarine si gata. Sunt de vis va spun. Si eu care credeam ca astea se fac doar la cofetarie...
A, si dupa cum observati, la sedinta foto am avut si asistent:)
1 comments: