Branza la cuptor
Reteta originala e cu branza feta, insa eu am folosit branza de bivolita de provenienta rurala din zona Teleormanului. Cu branza asta am crescut. Mamaia avea bivolita si facea cea mai buna branza din sat. Acum mai luam de la vecinii de la Magura, vecini care inca mai au bivoilite si nu au trecut la vaci. Mie branza de bivolita mi se pare cea mai buna de pe pamnat:)
Reteta este cu branza feta pentru ca aceasta branza se comporta bine la cuptor. Adica nu se topeste de tot, doar se inmoaie, pastrandu-si insa forma. Si branza pe care am folosit-o eu a reactionat bine. S-a inmuiat suficient cat sa se intrepatrunda cu restul aromelor si sa pot sa bag un biscuite in ea ca sa o savurez.
Pentru doua portii eu am folosit:
3 felii groase de branza
15 rosii cherii cam trecute
un catel de usturoi pisat
o jumatate de ceapa
2 linguri de ulei de masline
o mana de oregano proaspat
sare si piper
nu am pus dar sunt convinsa ca ar merge niste masline kalamata tocate marunt si/sau cateva capere
In primul rand am incins cuptorul la 200C. Apoi am luat o tava in care am pus feliile de branza. Separat am amestecat rosiile taiate jumatati/sferturi cu restul ingredientelor. Am adaugat compozitia rezultata peste branza. La cuptor cred ca a fost nevoie de vreo 20 de minute pana cand rosiile si-au lasat o minunata zeama numai buna sa intingi cu paine in ea. Pe deasupra am mai presarat cateva frunzulite de oregano si m-am infipt.
Mie imi place fierbinte si asa am servit-o cu 2 felii de wasa (sau perete cum mai e cunoscuta in familie). Stiti? Feliile alea crocante cu cereale care nu stii daca sunt paine sau biscuiti si care au gust de perete. Tencuiala. Var. De-astea aveam...
A, treaba asta se poate face si la gratar. Punem branza si rosiile intr-o folie de staniol bine inchisa, ca sa ramana toata bunatatea inauntru si apoi punem pe gratar. Alternativa buna zic eu daca nu mancati carne. Sau pur si simplu v-ati saturat de mici.
Eat responsibly!
2 comments: