Ciuperci si cartofi la cuptor

08:55 ime 0 Comments

Traiesc saptamana ideala: trei zile de munca si patru zile de weekend!!! Daca ar fi tot timpul asa, cred ca am fi cu totii mai bine dispusi:)

Saptamana ar fi perfecta daca si zilele ar fi mai lungi. Faptul ca ajung pe intuneric acasa ma deprima complet si ma seaca de orice pofta de a intreprinde activitati de hobby (like cooking si pozat si scris pe blog). Prin urmare astazi pun doua retete vechi de doua saptamani...cam. Garnituri picante (cum altfel) si fara oua/lapte/carne.

Ciupercute la cuptor
o caserola de ciuperci (mici, mari, medii, cum or fi)
ulei de masline
sare, piper, praf de usturoi si boia iuuuuteeee


Spalam bine ciupercile, le punem intr-un vas termorezistent uns in prealabil cu ulei de masline, mai turnam peste niste ulei de masline si apoi condimentam dupa gust. Dupa gustul meu cu boia din belsug. Lasam in cuptorul incins pe la 200C pana cand se fac.:) Am o noua pasiune pentru ciupercile la cuptor si cat de curand o sa pun si ceva branza si unt in ele.


Spanish potatoes (sau cartofi neplictisitori)
ulei de masline
3 linguri de piure de rosii (eu am pus bulion de la mama)
boia
cartofi taiati cuburi (cam 800g)
4 catei de usturoi zdrobiti


Cartofii eu i-am bagat la abur mai intai cam 15 minute, ca sa-i tin mai putin in cuptor, dar nu este obligatoriu. Fierti putin inainte, sau aburiti, sunt mai cremosi la mijloc...asa mi se pare mie. Dupa ce i-am aburit i-am pus intr-un castron si i-am amestecat cu restul de ingrediente, iar apoi i-am dat la cuptor pana s-au rumenit bine. Nu in castron bineinteles...i-am pus intr-o tava. Nu stiu sa va zic cat i-am tinut, la cuptor ca eu in general gust mancarea sa vad daca s-a facut. In principiu tot la 200C ca i-am facut odata cu ciupercile. 

Up next un weekend prelungit cu road trip si gratare, asa cum ne sta bine. Va tin la curent si va povestesc cand ma intorc. Pofte bune!

0 comments:

Mancarica de legume cu naut si stafide

10:46 ime 2 Comments

Inainte sa ma apuc de gatit zic sa pun reteta pentru mancarica asta delicioasa. Fara povesti, doar reteta, ca sa o faceti si voi repede sa vedeti ce buna e:)


Luam asa:
2 cepe de calit in ulei de masline
cate o lingurita de scortisoara, chimen si coriandru, macinate
(eu am un mojar si am frecat la ele mult si bine)
2 dovlecei taiati bucatele maricele
1 ardei gras
2 rosii taiate cuburi (sau 1/2 conserva de rosii cuburi)
o conserva de naut 
4 linguri de stafide
400 ml supa de legume...sau apa
300 g mazare congelata
patrunjel pentru ornat


Ceapa o taiem bucatele si o calim in uleiul de masline. Cand e gata calita amestecam condimentele facute praf.  Apoi adaugam tot in afara de mazare si lasam sa fiarba la foc mic cam 10 minute. Legumele nu trebuie sa fie moi tare...e mai bine sa-si pastreze crocanteala. Mazarea o adaugam cu 5 minute inainte de final. Si e done!


Se potriveste cu o garnitura de cous cous. 

2 comments:

Placinta cu mere (american style)

11:57 ime 0 Comments

Eu cu aluaturile nu m-am inteles, nu ma inteleg si nici nu cred ca ma voi intelege vreodata. Prin urmare, astazi am decis sa fac un apple pie, ca doar nu ma face pe mine un aluat! Asa ca m-am pus pe facut aluat de placinta. Bineinteles ca m-am chinuit si m-am lipit de toate alea si ba puneam prea mult lapte si era moale, ba puneam prea multa faina si era prea tare…Panica maxima a lovit cand am scos placinta din cuptor si mi-am dat seama ca aluatul de pe margini care nu a intrat in contact cu merele avea consistenta pietrelor. Era un fel de biscuite crocant aproape imposibil de taiat cu cutitul. Partea care era in contact cu merele insa a fost super buna. Crocanta, dar in acelasi timp sfaramicioasa

Am inceput cu blatul
500 g faina
200 g unt

2 lingurite sare
3 lingurite zahar
lapte



Am pus intr-un vas faina, untul de la frigider taiat cubulete, sarea si zaharul si mi-am bagat mana in el si l-am framantat pana s-a transformat totul intr-o chestie sfaramicioasa. Apoi am pus lapte cat sa se lege. Aici e the tricky part, ca pana nimeresti mai pui lapte, mai pui faina si tot asa. Cand nu se mai lipeste de vas e ok. Il invelim in folie si il bagam la frigider aproximativ 30 min.



Merele
6 mere
150 g zahar
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
30 g unt


Merele le-am curatat de coaja, le-am taiat cubulete mici (se pot taia si felii subtiri, nu recomand datul pe razatoare) si le-am pus intr-o tigaie mai adanca cu zaharul, scortisoara si nucsoara (pe care iar am dat-o eu pe razatoare ca Anna Olson si o sa va spun asta pana o sa va plictisiti pentru ca eu am nucsoara de la Istanbul si ma mandresc cu ea:))) + unt. Le-am tinut pe foc fix aproximativ 5 minute pana s-au zemosit asa. Apoi am intins 3 sferturi din blat si l-am pus intr-o tava de tarta. I-am intepat fundul cu furculita sa nu se umfle si am turnat in el compozitia de mere cu tot cu siropul pe care si l-au lasat in tigaie. 

+

1 ou batut
 zahar


Din aluatul ramas am facut un gratar si l-am pus peste. L-am uns cu ou batut si am presarat cu zahar. Cuptorul in tot timpul asta se incingea grav la 220C. Am lasat placinta in el cam 25 de minute, dar asta depinde de cuptor. Cand e rumena si miroase in casa a mere cu scortisoara e gata!



Si gata! S-a mancat toata si nu mai e. Mai facem!

0 comments:

Placinta cu spanac si branza feta

12:29 ime 1 Comments

N-am mai zis nimic in ultimul timp pentru ca am fost putin busy...ne-am mutat in casa noua si am fost ocupati cu zugraveli si montat de mobila. Am tras tare si in cateva zile ne-am instalat, iar dupa experienta cu zugravitul am aflat ca sunt un veritabil Dorel zugrav si imi sta bine cand dau cu trafaletul:)

Dar tot mai bine imi sta in bucatarie, in bucataria noua, mare si utilata cu de toate, cu multe sertare in care ma pierd si multe dulapuri in care nu stiu ce sa mai bag:) Toate ca toate, ma simt inca neorganizata, dar e timp si sunt sigura ca ma voi obisnui rapid...doar bucataria e locul meu preferat din casa. Cel putin mi-am instalat sertarul cu mirodenii, esential si obligatoriu centrul bucatariei de vis:)


Ce sa mai, gatim de placere si astazi am gatit o placinta cu spanac si branza feta. 

Au fost necesare:
un pachet foi placinta
500g spanac (congelat)
2 cepe medii
4 catei de usturoi
200g branza feta
2 oua batute 
nucsoara rasa - just a little
unt

Si am facut asa: Am calit ceapa in unt (minunat!), apoi am adaugat usturoiul si l-am lasat sa sfaraie putin si next a venit spanacul direct din congelator. Am pus si putin lapte ca sa se dezghete mai usor. Daca sunteti bio/eco/fresh folositi spanac proaspat care se curata greu si din mult ramane putin. Eu sunt fan congelate:) L-am lasat sa fiarba putin si apoi am sarit un pas important in preparare pe care il subliniez aici ca sa nu faceti si voi asa: nu am scurs spanacul...ca sa iasa bine, spanacul se lasa la scurs sau se stoarce, cum preferati. Eu nu l-am scurs ca mi s-a parut destul de fara lichid. M-am inselat, drept pentru care placinta mea a iesit foarte siropoasa...ca o baclava asa:( Ma rog, e buna. 


Asa, dupa ce scurgeti spanacul si il lasati sa se racesca, treceti la operatiunea foi de placinta. Topim untul si ungem o tava de tort cu pereti smecheri. Punem cate o foaie, jumatate pe fund, jumatate afara, asa atarnata. Si punem foi pana cand am acoperit fundul si ni se pare ca sunt suficiente. Eu cred ca am pus vreo 7-8. Le ungem pe fiecare cu unt. Foarte important. Multe lucruri importante in reteta asta:) Cand e gata tava, amestecam spanacul cu branza feta maruntita, ouale batute si putina nucsoara rasa (eu am nucsoara de la Istanbul, de-aia intreaga si am ras-o eu pe razatoare asa cum am vazut la TV...cea mai tare sunt:)))...merge si nucsoara la plic de la butic...nu va panicati:)) Punem amestecul in tava, dam foile atarnate peste, ungem iar cu unt si dam la cuptorul incins la 180 cam 20 de min, pana cand devine aurie. Prima mea astfel de placinta a devenit brusc carbonizata, asa ca aveti grija cat de tare arde cuptorul.


Si voila la placinta! Chiar daca e mai juicy, e bon.

Va pup si revin cu poze mai artistice cand mut si trepiedul de la vechea adresa...momentan mergem doar pe neon si tinut aparatul in mana tremuranda:)



1 comments: