Burger vegetal (rezumat de weekend)

09:23 ime 6 Comments

In weekend am savurat primul gratar in soare pe anul asta. Da, primul. In afara de clasica ceafa de porc am realizat si cativa burgeri de post. Cand i-am pus pe gratar, de frica sau din orgoliu probabil, focul s-a stins. Cum adica burgari vegetali pe gratar? Cu ce rost? Pai cu rost, ca au fost foarte buni, chiar daca pana la urma i-am facut in tigaia gratar pe aragaz ca sa nu mai ocup spatiul pretios pe gratarul unde trebuia sa troneze ceafa de porc. 

Si in continuare sunt de parere ca gratarul nu este facut doar pentru carnuri grase (sau mai putin grase). Vezi grataragiul meu preferat - Licence to Grill care nu e partinitor cu ce sfaraie mai frumos pe gratar. Nu zic ca ceafa nu e buna, dar putina diversitate nu strica niciodata. Nu ne place monoton:)

Am cumparat:
250g humus
cam 50g pesmet
500g morcovi (ochiometric)
3 linguri de susan
o lingurita de chimen praf
o ceputa rosie
ulei de masline
sare si piper
(daca nu tineti post puteti pune si un ou, cred ca ar iesi mai legati...daca tineti post trebuie sa puneti mai mult ulei de masline)



Morcovul dat pe razatore se pune o treime in robotul de bucatarie, alaturi de humus, susan, ceapa, jumatate din pesmet si ulei de masline,  (nu stiu cat am pus...cateva linguri, cat sa se lege compozitia), sare si piper dupa gust. Restul de morcov ras se caleste in putin ulei cateva minute pana se inmoaie, apoi se amesteca cu pasta care a rezultat din cele de mai sus robotizate. Adaugam pesmet pana cand compozitia devine usor de modelat in chiftele. Eu i-am facut patrati pentru ca aveam chifle patrate. Se tin pe gratar pana cand capata dungi si se arunca in chifle cu ce poftiti (sos de usturoi, maioneza, ketchup, etc). Eu i-am servit cu salsa picanta si salata de castraveti cu fenicul. Au fost chiar reusiti:) 


Fug, ca fac urzici (yey!) si s-au fiert. Miroase in toata casa...chiar placut. Ma asteptam sa miroasa foarte urat din experientele anterioare. Dar nu, miroase frumos, a sanatate de primavara! O sa arunc langa ele o mamaliguta si putina pasta de hrean. Bun, bun!

PS A vazut cineva Master Chef? Eu am vazut ieri in reluare si am ramas putin socata. Adica, nu inteleg cine ar bate drumul sa faca ceva din maxima pasiune pentru ca altcineva sa aiba de cine sa isi bata joc. Nu imi sunt deloc la suflet cei trei actori cu casca in ureche (bucatari) care arunca cu farfuriile dupa concurenti si jignesc de pe scaune inalte. Ciudata emisiune...

6 comments:

Supa crema de spanac cu morcovi

10:43 ime 1 Comments

Scurt pe doi: A venit primavara, mi-e mai lene ca oricand sa fac orice, sunt amortita si tanjesc dupa miscare (which is wierd pentru ca sunt o fiinta sedentara), vreau gratar afara la soare cu bere!

Pana atunci postim. Azi cu supa crema de spanac.

 

Absolut necesar:
o ceapa
cativa catei de usturoi...dupa gust
3 cartofi
3 morcovi
vreo juma' de kil' de spanac 
(congelat in cazul meu)
un strop de ulei
sare si susan...si piper
nucsoara


Calim ceapa cu usturoiul, dupa ce bineinteles le-am tocat marunt. Peste punem cartofii taiati cubulete si morcovii taiati pe lung in doua si acoperim cu 2 litri de apa. Fierbem pana fierb:). Scoatem morcovii si ii dam deoparte, iar peste cartofi punem spanacul. Daca e congelat ca al meu il tinem pe foc pana se dezgheata si inca putin dupa. Daca e spanac proaspat (ca cel pe care l-am luat ieri de la Biohrana si i l-am donat lu' Sil) mai dam doar un clocot scurt. Nu e necesara fierbere indelungata. Pasam totul cu blenderul si ornam cu morcovii taiati cubulete + seminte de susan. Pana la ornare am pus si sare, piper si putina nucsoara rasa. Sanatos!


E ora 7.43. Ma duc sa ma culc...

1 comments:

Tort Amandina - Happy B-Day Lou!

12:58 ime 0 Comments

Bun asa! Weekendul asta a fost genial. Am fost la cel mai tare chef din viata mea, chef care a inceput linistit la ora 2 ziua si s-a terminat zbuciumat la 2 noaptea. Baby Lou a facut 1 an si am sarbatorit asa cum se cuvine. Sper doar sa sarbatorim si mai cu spor cand o face 2, 3....18 ani:) Sa ne tina salele sa mai dansam pe mese si sa facem sincron, sa ne tina mintea sa mai glumim si sa radem unii de altii:)

Si pentru ca nu se putea 1 an fara tort, am facut si tort, ca de-aia am un fel de blog culinar, nu? Ca sunt din placere bucatareasa. Si a iesit cum trebuie, daca nu chiar mai bine...din ce spune lumea ar fi cel mai tare tort pe care l-am facut pana in prezent (nu-i asa Bikere?). Nici nu avea cum sa nu fie bun, doar am pus in el 3,5 tone de unt!

Meritul nu a fost doar al meu...eu n-am facut decat sa ma documentez bine inainte si sa urmez retete testate de oameni priceputi ca Edith si Viorica. Tort bun a iesit si as putea spune ca si frumos, potrivit pentru veselia unui copil!


Ca sa ne apucam de treba avem nevoie de mai multe
Pentru blat
6 oua
200g zahar
30ml apa
30ml ulei
20g cacao
8 linguri de faina

Albusurile le batem spuma tare, ca pentru bezele. Adaugam zaharul si batem pana ce albusurile devin lucioase si tari. Peste punem galbenusurile frecate cu ulei si apa. Amestecam cu miscari largi de jos in sus sa nu se flostesca albusurile. Apoi punem faina amestecata cu cacao, treptat, amestecand la fel, de jos in sus cu o spatula de plastic (de preferat). Cand se uniformizeaza totul turnam in tava cu pereti detasabili si dam la cuptorul incins la 175C cam 30-35 min. Spre final dam focul mai tare, pe la 190C cam 5 minute. Sa nu va speriati ca nu am zis nimic de praf de copt. Nu trebuie. Blatul va creste uimitor de la albusuri. Cand e gata il scoatem si il lasam sa se raceasca.


Pentru crema
3 galbenusuri
150g zahar pudra
250g unt
3 linguri de cacao

Untul partial topit il amestecam cu zaharul pudra, dupa ce l-am mixat cateva minute singur inainte. Cand apreciem ca zaharul s-a topit de la atata mixat punem si galbenusurile si cacaoa si mixam bine cam 1 minut. 

Pentru sirop
400ml apa
200g zahar
2 plicuri de cappuccino cu ciocolata

Le punem intr-o craticioara si le fierbem cam 5 minute (dupa ce dau in fiert).

Ca sa montam tortul facem asa: scoatem blatul din forma si il taiem pe din doua. Punem prima parte inapoi in forma si insiropam. Punem crema, apoi al doilea blat si il insiropam si pe el. Daca vreti sa acoperiti tortul cu fondant nu exagerati cu siropul. Oricum baltul nu este uscat, asa ca nu-i bai daca puneti mai putin sirop.


Pentru decor
Fondant 
Maimutoi din zahar
50g unt
50g zahar pudra

Dupa ce tortul a stat la frigider cateva ore e gata de impopotonat. Eu am cumparat fondantul gata facut, odata cu figurinele de zahar de pe LumeaBasmelor.ro. Inainte sa punem fondantul pe tort, tortul se imbraca in crema de unt. Facem asta din unt partial topit mixat cu zahar pudra. Stratul trebuie sa fie subtire. Figurinele se lipesc de fondant cu apa. Inmuiem degetul in apa, punem pe figurina si apoi presam usor pe fondant. Si gata.

Reteta de tort am luat-o de la Edith si am facut-o cu incredere pentru ca stiam ca nu va da gres: Edith's Kitchen - Tort Amandina

Tort cu etaj am invatat sa fac de la Viorica. Are niste maxime minunatii pe site - Viorica's Cakes - Cum se face un tort cu etaj. Are niste tutoriale super despre cum sa faci torturi fitoase:)

Ziceam mai sus ca am gasit materie prima pe Lumea Basmelor. Greu i-am gasit. Au o gramada de lucruri. Mie mi-au livrat in 3 zile produsele (20 lei livrarea). Daca n-aveti ce face puteti sa faceti fondant voi. O reteta interesanta gasiti aici. Mi-am mai luat de la ei si cartoane pe care se pun torturile. Foarte utile la torturile cu etaj. Fara ele blatul de sus s-ar scufunda in cel de jos. 

A fost fun. Mai fac si cu alta ocazie, chiar daca si acum am febra musculara la maini de la intins fondant:) A, si ca sa fie clear, eu am facut doua torturi. Cantitatile din reteta sunt pentru unul singur:) Distrati-va intr-o zi cu reteta asta pentru cineva drag. Merita!

 I-a placut si lui Bast:)




0 comments:

Pesto de patrunjel cu alune de padure

04:58 ime 0 Comments

Cand sunteti in criza de inspiratie si tot ce aveti chef sa faceti este sa aruncati niste paste la fiert, e bine sa aveti un sos din asta in frigider. Rezista pana la o saptamana daca puneti deasupra un strat de ulei de masline.

Aveti nevoie de:
5 legaturi de patrunjel
100g de alune de padure 
(sau mai putine daca nu sunteti mari fani alune)
50g parmezan ras
coaja si sucul de la o lamaie
100ml ulei de masline
sare, piper


Puneti totul in roborul de bucatarie (in afara de ulei) si tocati bine, bine. Apoi, cu robotul pornit, turnati cate putin ulei de masline, pana cand amestecul devine o pasta cremoasa. Nu e musai sa puneti tot uleiul...va orientati si voi. Si puneti si sare si piper dupa gust. E super bun si o buna alternativa la pesto-ul de busuioc pe care il cumpar din oras...cu mentiunea ca data viitoare as pune mai putine alune.

Ca sa stiti, sosul are muuuulte calorii, asa ca sa nu-l mancati cu lingurita. Amestecati doar cu ceva paste pentru aroma. Eu am folosit ravioli.


Si atat. Pofte bune!

0 comments: