Supa crema de dovleac

05:23 ime 0 Comments

Supa asta este supa mea preferata din toate timpurile. Am mancat-o in prima mea delegatie peste hotare si de atunci m-am indragostit de ea. Nu mi-am inchipuit niciodata ca o sa o fac eu, acasa, vreodata. Astazi va readuc in atentie reteta pentru ca tocmai am terminat-o de facut si a iesit asa de buna...si merge azi pe ploaia asta gri...

Ne trebuie
un dovleac mai greu de 1 kg
2 cepe rosii
120 ml smantana pentru gatit
ulei de dovleac
1,5 l de supa de legume sau pui
un pumn de seminte de dovleac crude
sare, piper, nucsoara



Ca sa iasa buna buna, ideal este sa coacem dovleacul inainte. Adica punem pe cineva fortos sa il taie bucati si il bagam in cuptor sau in soba:) la 200C pana se inmoaie. Mancam o bucata asa, goala, iar restul il folosim la supa. Daca nu aveti dispozitie si timp de copt nu coaceti. Fierbeti miezul direct.

Asa. Punem o oala pe foc cu trei-patru linguri de ulei de care-o fi. Tocam doua cepe si le calim pana se inmoaie. Apoi punem dovleacul si supa de legume sau pui si lasam sa fiarba vreo 15 minute. Oprim focul si cremuim totul cu un mixer de mana. Apoi condimentam cu sare, piper, nucsoara dupa gust. Punem si ceva ulei de dovleac daca avem si smantana si mai mixam pana cand obtinem o culoare uniforma. Gustam, dregem daca e nevoie si ne infruptam. 




Bun!

0 comments:

Banana Bread (Muffins)

01:56 ime 0 Comments

Ieri am avut o zi proasta care a inceput bine. M-am trezit bine, m-am bucurat ca afara era soare si pentru ca nu aveam contractii m-am hotarat ca ar fi o idee buna sa ma aventurez pana la Unirii la H&M la raionul de maternitate. Nu de alta, dar vine iarna si eu nu mai intru in nimic. Asa ca m-am imbracat, l-am mobilizat pe Iubitu' care urma sa fie soferul de serviciu si cand sa iesim din casa stai sa vezi. Contractii una dupa alta. Zic ca mi se pare, ca ma strang hainele si dau ianinte. E, pana sa iesim din padure in drumul principal am anulat toata plimbarea si am facut cale intoarsa. Si restul zilei s-a petrecut in pat cu incordari si nervi ca de ce dupa zile bune de liniste m-a apucat iar??? Am adormit greu, pe la 2 si m-am trezit de dimineata un pic mai bine. 

E bine totusi ca in dimineata buna de ieri am reusit sa fac cateva poze pentru reteta de azi - Banana Bread Muffins. Nu e o reteta tocmai potrivita pentru briose. Banana Bread este o paine cu banane, deci aveam nevoie de o tava de paine/cozonac/chec. Dar cum (surprinzator) bucatariei mele super dotate cu tot felul de tavi/tavite si alte accesorii ii lipsteste tocmai acest tip de tava, am improvizat. 

Ingrediente
240g faina integrala
1 plic praf de copt
3 banane storsite
3 oua mari
150g iaurt degresat
o jumatate lingurita scortisoara
un pumn de merisoare
putin lapte la nevoie


Se fac simplu. Mai intai cuptorul. Ii dam drumul la 160C. Apoi amestecam ouale cu bananele si cu iaurtul si le batem cu telul pana se omogenizeaza. Le turnam peste faina amestecata cu praful de copt si scortisoara. Cu o lingura de lemn amestecam pana se face ca o coca. Punem si merisoarele si mai invartim de doua ori. Daca vi se pare prea tare sau prea uscata compozitia o puteti umezi cu putin lapte. Punem rezultatul in tava de briose sau in tava de chec tapetata cu hartie de copt. Daca facem briose le tinem la cuptor cam 40 min. Daca facem paine o tinem mai mult, vreo ora asa...Oricum, in ambele cazuri am terminat cand scobitoarea iese curata.


Se fac repede, cam ca mai toate retetele pe care le voi posta in viitor, pentru ca nu pot sta in picioare mai mult de 30 min si cateodata nici alea legate. Dar o iau incet, mai bat un ou, mai iau o pauza, mai cern niste faina, mai iau o puaza, etc. 

Briosele sau painea se mananca cu unt. Reteta originala le facea reclama ca fiind super healthy si propunea servirea cu margarina, dar eu nu sunt un fan...


0 comments:

Prajitura cu dovleac

12:42 ime 0 Comments

Pentru ca duminica m-am simtit un pic mai bine (de fapt ma plictisisem de imi venea sa ma urc pe pereti) am decis sa fac o prajitura. Da, dupa aproape 6 luni de "post" in bucatarie, cuptorul meu s-a bucurat din nou de niste arome minunate de dovleac si scortisoara. Si ca sa ma laud mai departe, astazi in ultima jumatate de ora de lumina naturala, i-am facut si cateva poze. 

Am cautat o reteta rapida, care sa nu ma tina mult in picioare si care in principiu sa nu implice altceva decat amestecarea ingredientelor intr-un castron cu mixerul. Am gasit la Teo si m-am apucat de treaba. Cu ocazia asta am descoperit ca aveam in camara 2 kg de faina expirata din aprilie (sau cel putin asa scria pe cutie, dar totusi, faina expira? ca imi amintesc ca mamaia o tinea in lada muuuuuult timp si nu avea nimic...), ca mai am zahar si ulei decat fix pentru prajitura asta si ca ar trebui sa fac curat in sertarul cu condimente. 

Cum ziceam:
4 oua
450g dovleac ras
200g zahar
250g ulei
250g faina
un plic praf de copt
o lingurita de sare
o lingurita de scortisoara
(cred ca ar fi mers si niste nuci in compozitie)


Mai intai pregatim dovleacul. Ras asa cum este il calim cateva minute intr-o tigaie, cat sa se inmoaie putin. Apoi il punem intr-o sita sa se scurga de sucul in exces. Cand s-a scurs si s-a racit il punem intr-un bol mai mare cu ouale, zaharul, uleiul. Bagam mixerul in ele pana se omogenizeaza. Cand s-au amestecat bine adaugam faina amestecata intr-un vas separat cu praful de copt, sarea si scortisoara. Amestecul se toarna intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil la 180C cam 25-30 de minute, sau pana cand trece testul scobitorii. Amestecul va fi moale, sa nu va speriati. Prajitura va iesi umeda si va avea gust de placinta de dovleac.


Pregnancy update: Astazi am semnat cu curaj contractul de nastere la Regina Maria. Zic cu curaj pentru ca am semnat pentru nastere naturala. Oh, such fun! Am vizitat noua maternitate care arata ca un hotel. Sper sa nu ajung acolo mai devreme de februarie:)

0 comments:

Pui la cuptor cu morcovi lipiciosi

06:31 ime 0 Comments

Astazi am o zi in care ma simt tare inutila. Nu e prima si nu cred ca o sa fie ultima in viitoarele luni. Singurul lucru pe care il pot face fara riscuri e sa ma odihnesc, iar cand zic ca m-am odihnit destul si ca ma simt bine (adica nu ma doare si nu mi se contracta nimic) ma mai ridic si ma mai invart prin casa. Si ma gandesc cum ar fi sa sterg aia de praf sau cum ar fi sa asez nu stiu ce in sifonier. Si mi se taie rapid cand ma strange iar o contractie...Si ma intorc in pat si la pastile si la net. Si incerc sa ma incurajez si sa imi spun ca nu sunt inutila. Ca in momentul asta sunt mai utila decat am fost in toata viata mea pana acum, pentru ca pana la urma dospesc un suflet si trebuie sa am grija sa creasca bine si sa fie fericita.

Ca sa nu ne deprimam de tot zic sa continuam planul de detaliat si reinviat retete vechi de la inceputurile timidului meu blog. Astazi e cam innorat afara si tare mi-as dori ca din bucatarie sa simt o aroma de pui gras la cuptor cu miere si chimen. Bine, eu in fiecare zi mi-as dori sa simt miros de mancare in bucatarie. De ciorba acra si de mujdei de usturoi, de friptura de porc la cuptor si de placinte cu mere.

Dar pentru pui avem nevoie de:
un pui mare si gras
5-6 morcovi mari taiati rondele groase 
(daca va e foame rau aruncati in tava si cativa cartofi taiati felii mari)
o lamaie
o capatana de usturoi
o lingurita de seminte de chimen
o lingura de miere
85g unt moale
o legatura de patrunjel
o frunza de dafin
sare si piper


Pai ianinte de toate dam drumul la cuptor la 180C. Apoi punem morcovii (si cartofii) intr-o tava si ii stropim cu un pic de zeama de lamaie. Apoi ii amestecam cu doi catei de usturoi tocati, chimen, miere, jumatate din catitatea de unt, piper si putina sare. Peste morcovi punem puiul, dar nu inainte sa il torturam putin. Cum? Pai ii indesam undeva lamaia taiata in jumatati, dafinul, tulpinile de la patrunjel (ca frunzele le vom folosi la ornat) si restul de usturoi. Aruncam niste sare si piper pe el si gata. Ba nu e gata ca inainte sa-l bagam la cuptor il ungem bine pe piept cu untul ramas.


La cuptor il tinem mai intai 30 de minute, dupa care il scoatem si cu ajutor de la un binevoitor (sau cu imaginatie daca nu e nimeni in preajma) ridicam puiul si amestecam bine morcovii in tava. Apoi punem puiul la loc si il mai lasam la cuptor 40-50 de minute pana se patrunde bine. Cand e gata il lasam 10 minute sa se odihneasca, apoi il decoram cu patrunjel tocal si il mancam pe tot. 


Este de departe cel mai bun pui la cuptor pe care l-am mancat vreodata. Iar morcovii sunt EXTRAORDINARI! Dulci cu aroma de chimen. Vai ce pofta am...ma duc sa mananc ceva. Azi am in meniu orez cu spanac si ou de la Sister Dear care are grija de mine si ma hraneste cu bunatati:) I'm lucky!

English version here.





0 comments:

Acum un an

08:23 ime 7 Comments

Acum un an era cea mai frumoasa zi din viata mea (sau a noastra, da' nu vreau sa scriu ca nu am confirmat inca cu Iubitu':)). El ma incheia la fermoar si eu ii indreptam cu grija papionul.


De atunci baietii au mai crescut, dar tot nazdravani au ramas.


Am zugravit.



Am gatit si acasa mult, iar Iubitu' a spalat multe vase.


Am botezat cel mai frumos si cuminte baietel.


Ne-am plimbat, am petrecut, am mancat si am baut cu oameni dragi.

 

In concluzie, primul an de femeie serioasa a fost unul pe cinste. Au fost si momente proaste in mare parte datorate hormonilor mei crizati, dar parca nu mi le mai aduc aminte. Nu stiu de ce, dar cred ca anul viitor va fi si mai frumos, dar poate cu mai putin somn si mai multe zambete. Anul doi va fi in trei, iar restul in cel putin trei:)


7 comments:

Clatite cu sofran si somon

03:15 ime 2 Comments

Cand am inceput sa scriu aici nu am intentionat sa fac un blog cu retete. Imi placea sa fac mai mult poze, asa ca initial puneam mai multe poze si mai putine informatii despre cum se prepara delicioasele lucruri din poze. 

Acum ca am mai mult timp la indemana, timp pe care nu il pot folosi din pacate pentru a gati si poza retete noi, m-am gandit sa iau retetele de la inceput si sa le detaliez pe cele la care nu scrisesem mai nimic. 

Incepem cu clatitele cu sofran si somon, care sunt ideale ca aperitiv fency-trendy cand aveti un musafir ceva, sau ca mic dejun intr-un weekend rasfatat.


Avem nevoie de
2 oua
faina si lapte
(nu stiu cat exact...ochiometric asa...e ca la clatitele normale...sa fie compozitia ok)
o jumatate de lingurita de sofran macinat, pentru aroma si culoare
crema de branza 
(dupa preferinta - Almette, Philadelphia, etc)
marar
somon afumat


Facem compozitia pentru clatite, clasic, doar ca adaugam si praful de sofran. Presupun ca va descurcati, asa ca nu detaliez. In compozitie se poate pune si un praf de sare, dar nu e musai pentru ca umplutura va fi suficient de sarata. Mararul il tocam marunt si il amestecam cu crema de branza. Daca faceti clatitele intr-o duminica lenesa puteti sa cumparati o crema de branza cu verdeata si sariti peste marar, dar sa stiti ca tot mai bun e mararul fresh. Asa, clatitele gata facute le ungem cu crema de branza si marar, deasupra punem cateva fasii de somon, le rulam si le dam la frigider vreo 30 de minute. Apoi le taiem rondele ca sunt mai sexy asa.

Cantitatea de somon folosita tine de fiecare. Mie mi se pare oarecum gretos somonul afumat, asa ca nu pun prea mult. 

Compozitia de clatite o puteti face rosie daca puneti in ea putin suc de sfecla, sau verde daca o amestecati cu marar tocat. 


Si cam asta e. Sa va povestesc ceva si de pe frontul de gravidie? Pai de aici inainte, stau in pat pana in februarie. Asa ca daca stiti vreun serial interesant va rog sa imi recomandati, ca sa am cu ce sa imi umplu timpul:)

Gracias!

Later edit: Short English version for Tracy
Ingredients: 2 eggs, flour and milk, just enough to get a flowy crepes batter, half a teaspoon of powder saffron, cream cheese, fresh dill, smoked salmon.
Method: Prepare the crepes mix by beating the eggs and mixing them with the flour and milk until you get a fluid batter. Cook the crepes in a pan on both sides and leave to cool. Meanwhile chop the dill and mix together with the cheese. Fill the crepes with the creme cheese, lay a few stripes of smoked salmon and roll. Refrigerate for 30 minutes then cut in small slices. Enjoy!

2 comments: