Biscuiti cu cocos

06:21 ime 0 Comments


Zilele trecute, in timp ce se uita la desene, mezinului i s-a facut pofta subit de biscuiti in forma de inima. Pe principiul yeeey! gatesc si altceva decat ciorba si orez, m-am entuziasmat maxim si am indeplinit dorinta copilului. Doua ore si multa faina imprastiata mai tarziu, biscuitii erau gata si in gurile copiilor. Si cand asteptm si eu un "vai mami dar ce buni sunt biscuitii astia multumim sa ne mai faci", a venit o tirada de urlete ca de ce farfurie mov si nu verde si de ce inima lui e mai inima decat inima mea? Si toate astea cu un plus de energie pentru ca biscuitii sunt cu zahar. Oricum insa sunt mai buni decat orice biscuite cumparat. 


Contin doar

650g faina
150g unt
2 galbenusuri
130g zahar
O lingurita extract de vanilie
100g fulgi de nuca de cocos
2 linguri de smantana 
(nu sariti peste, e foarte importanta)
Un varf de sare



Untul se mixeaza cu zaharul pana se cremosesc. Apoi se adauga galbenusurile, cate unul, sarea, vanilia, smantana si faina (daca pare prea moale mai puneti faina, cat sa fie modelabil aluatul). Daca nu puteti mixa electric, puneti mana. Iese un aluat nelipicios si moale, care nu necesita refrigerare inainte de a fi intins. De intins se intinde intre doua foi de hartie de copt. De regula. Eu am incalcat regula pentru ca nu mai aveam hartie de copt si l-am intins direct pe masa data cu faina. Cand avem o grosime de circa 0.5 cm, presaram fulgii de cocos si mai intindem putin aluatul, cat sa ii presam pe ei bine inauntru. Cred cu tarie ca ar merge pusi si in compozitie, nu neaparat deasupra. Apoi aluatul se taie in forme haioase si se coace in cuptorul incins la 180 de grade cam 10 minute,  pana cand biscuitii incep sa devina aurii pe margini. E mai usor decat pare si sunt buni si arsi. Eu stiu pentru ca am ars o tava:).


La noi a fost bataie pe ei. I-am terminat in 2 zile. Azi a fost jale pentru ca n-am mai avut desert la pranz, dar as we speak, in cuptor se coace o prajitura cu visine din visinul propiu din curte, asa ca eu si micii urlatori vom redeveni prieteni in curand. 

Eat responsibly!

0 comments:

Paste cu somon afumat

06:39 ime 0 Comments


Lunea este ziua mea libera, copiii sunt la bunici, asa ca la pranz, dupa o dimineata de pictat cocutze, am decis sa ma rasfat cu o portie de paste si un pahar de vin. Nu m-am stresat prea tare cu reteta, am improvizat cu cateva lucruri de prin frigider. Paste am tot timpul in camara, asa ca ele nu au fost o problema. Iar vinul, noroc cu Lidl ca ne-a cadorisit cu niste sticle de vin la Food Bloggers 2017.



Si am inceput cu
Spaghete integrale cam pentru 2 portii
o ceapa
3 catei de usturoi
2 linguri de ulei
un pahar mic de vin alb
o cutie mica de smantana pentru gatit
somon afumat - 2 -3 felii, cat vreti voi
o legatura de marar
sare si piper dupa gust



Pastele le-am fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. 8 minute in cazul meu, timp in care m-am apucat si de sos. Am tocat ceapa si usturoiul marunt si le-am calit putin in tigaia in care am incins 2 linguri de ulei. Peste ceapa si usturoi am pus paharul de vin alb si le-am lasat sa fiarba pana cand s-a evaporat aproape tot lichidul. 2-3 minute adica. Apoi am adaugat smantana si un polonic din apa in care fierbeau pastele si am lasat sa mai clocoteasca in jur de un minut. Am si condimentat acum cu sare si piper. La final am oprit focul si am adaugat somonul taiat cubulete si marar din abundenta. Plus putin parmezan, because I just love it, dar merge si fara. Pastele le-am scos din oala si le-am imbaiat bine in sosul din tigaie. Yum!

Ce e frumos la reteta asta e ca e gata in 8 minute si poate fi usor adaptata. Daca va place cu mai putin vin sau deloc puteti sa il inlocuiti cu apa, puteti adauga broccoli sau sparanghel la sos, in loc de somon poate fi si alta carne, cum ar fi niste resturi dintr-un piept de pui la gratar. Am mancat in liniste si acum ma intorc la treaba. Frumoasa zi de luni. Cum sper ca e si a vostra!



Si da, stiu sa gatesc si altceva in afara de paste, doar ca mi-e foarte lene:)
Eat responsibly!





0 comments:

Tortelloni cu sos de unt, bucuioc si usturoi

07:36 ime 0 Comments


Proaspat intoarsa acasa din aceasta scurta vacanta am realizat ca am frigiderul gol. Am venit cu sarsanalele pline de castraveti de gradina si cirese bioshmio, dar cumva nu puteam manca cirese cu castraveti. Stiti ce zic? :) Motivata si de intrebarea sotului "Nevasta, noi ce mancam astazi?" m-am apucat sa fac ceva din nimic. Aveam niste tortelloni cu spanac si ricotta, cumparati de la Mega si uitati intr-un sertar al frigiderului. Sunt preferatii mei, din categoria pastelor proaspete refrigerate. Ei au fost salvarea. Am facut un sos scurt din 3 ingrediente si am baut si o bere.


Ingrediente
Tortelloni cu spanac si ricotta 
100g unt
busuioc proaspat
3-4 catei de usturoi
sare




Tortelloni se fierb asa cum scrie pe ambalaj. Adica 4 minute, in apa cu sare. Pentru sos topim untul, apoi il mixam cu busuioc, usturoi si sare. Cand pastele sunt gata le stropim in farfurie cu putin sos si cam asta este. Mi-e si rusine cu reteta asta. E extrem de simpla si gustoasa.

Insa primul lucru pe care l-am facut cand am ajuns acasa a fost o limonada in care am stors si cateva fragute si capsuni, productie proprie, of course.



Dupa asemenea pranz in seara asta avem in program mici si cartofi prajiti. Asa isi doreste sotzul meu drag care a ratat mini-vacanta si traditionalii mici de la Bâlci. Pana incingem gratarul ma intorc la cocutzele mele pe care le-am cam ignorat zilele astea. Si s-a strans ceva de munca... In plus, maine doresc sa fac o scurta vizita si la Food Bloggers Conference, pentru ca mi-am promis sa nu mai ratez si sesiunea de vara. Va povestesc zilele astea ce am vazut si ce am auzit interesant pe acolo, asa ca stati pe aproape.

Eat responsibly!






0 comments: