Sunt extrem de trista. Astazi a cedat masina de facut paine. Probabil cel mai folosit aparat din casa si una din cele mai tari inventii ale lumii. Nenumarate aluaturi de pizza am facut la ea. Si paine buna si aromata. Si cat timp am economisit...😢
O sa imi lipseasca enorm. Dar poate acum ma apuc de framantat paine cu maia. Stati pe aproape si va povestesc cum fac. Sper sa-mi iasa:)
Eat responsibly!
Din resturile de la Revelion am pregatit un pranz chiar bun astazi. La cina dintre ani am avut somon la cuptor cu broccoli tras la tigaie cu bacon si usturoi. Si azi le-am transformat in pranz. Asa:
Ingrediente:
Somon fiert sau la cuptor
Broccoli fiert
o cutiuta de smantana pentru gatit
usturoi
spaghete pentru 2 persoane
ulei de masline
parmezan ras
sare, piper, chilli
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Cand punem pastele la fiert ne apucam de sos. Intr-o tigaie adanca punem 2 lingurite de ulei de masline si prajim putin usturoiul. Doar pana cand miroase frumos, nu pana cand se face maro. Repede adaugam peste el somonul bucatit si broccoli. Le invartim putin in tigaie, 2 minute maxim, ele sunt deja gatite. Peste punem smantana pentru gatit si condimentam dupa gust cu sare, piper si chilli. Se lasa la fiert 3-4 minute, exact pana cand sunt gata si pastele. La final punem pastele in tigaie si le amestecam cu sosul si radem pe deasupra parmezanul.
Si mezinul se simpte mai bine. Cand faceam poze m-a rugat insistent sa guste si el macar putin:).
Eat Responsibly!
Am pe foc o mancare de cartofi. Cam singurul lucru care place copiilor in general si mai ales in perioada asta cand sunt amandoi bolnavi si nu vor sa manance nimic. Astazi mezinul a mancat doar o briosa. In restul timpului a urlat in continuu. Liniste a fost doar cat a avut gura plina. Trece ea si perioada asta...(Later Edit - acum il pazesc pentru ca a facut iar febra dupa 2 zile de pauza. aaaaaaa!)
Avand in vedere situatia si Revelionul in 4 cu 2 copii bolnavi si mistreti n-am gatit mare lucru ieri. Am facut un file de somon la cuptor cu cartofi si broccoli tras la tigaie cu bacon. Nothing fancy. Resturile le transform in seara asta intr-un sos alb pentru paste. La desert am facut budinca de cozonac. Da, cozonacul de la Craciun, sau mai bine zis resturile de cozonac, le-am transformat in budinca. A fost foarte bun cozonacul si nu m-am indurat sa il arunc. Daca nu va place sa aruncati mancare, uite cum faceti:
Ne trebuie
o jumatate de cozonac
1200 ml lapte gras
6 oua batute
o lingurita scortisoara
un praf de sare
putin unt
zahar dupa gust (optional - eu n-am pus)
Cozonacul se taie sau se rupe in bucati de circa 2 cm si se pune intr-o tava unsa cu unt. Ouale se amesteca intr-un castron cu sarea, scortisoara si laptele gras. Puteti pune si zahar la compozitie. Eu am ales sa nu pun pentru ca aveam un cozonac dulce. Acum ma gandesc ca poate ar fi mers niste zahar in plus.
Compozitia lichida se toarna peste cozonacul din tava si se da la rece cam o ora sau chiar peste noapte. Etapa este esentiala pentru ca lichidul sa intre cat mai bine in cozonac.
Pe langa cele de mai sus puteti sa puneti peste bucatile de cozonac si stafide sau nuci.
Budinca se serveste usor calduta, poate chiar cu o cupa de inghetata de vanilie langa.
Eat responsibly!
Reteta asta e scoasa de la naftalina. O tin in draft de 2 ani. 2 ani, da. In sfarsit am decis ca ar fi util sa o impartasesc cu voi, poate vreti sa faceti ceva bun de Mos Nicolae.
Ingrediente
Pentru briosa
160 g faina
100 g zahar pudra
1 plic praf de copt
1/2 lingurita sare
o lingurita cacao
180 ml ulei floarea soarelui
125 ml lapte batut (sau iaurt)
1 ou
colorant alimentar rosu
o lingurita otet alb
o lingurita extract de vanilie
Pentru crema de deasupra
250 g crema de branza
(Lacteea sau Philadelphia sau Mascarpone)
200 g unt moale
o lingurita extract de vanilie
200 g zahar pudra cernut
Ca de fiecare data cand trebuie sa coacem ceva, inainte de toate, pornim cuptorul. De data asta la 180C. Il lasam sa se incinga bine si ne vedem de treaba. Intr-un castron amestecam ingredientele uscate: faina, zahar, praf de copt, sare, cacao. Intr-un vas mai mare amestecam cu un mixer ingredientele lichide: ulei, lapte batut/iaurt, ou, otet, extract de vanilie. Colorantul se adauga la uscate daca e praf sau la lichide daca e lichid. In functie de colorant adaugati suficient astfel incat compozitia sa se coloreze in rosu. Peste amestecul lichid se adauga ingredientele uscate si se amesteca pana la omogenizarea compozitiei.
Compozitia se imparte in 12 forme de briose si se da la cuptor 20-25 de minute pana cand trece testul scobitorii.
Pentru topping mixati crema de branza cu untul si extractul de vanilie. Adaugati zaharul pudra si amestecati usor pana la omogenizare, apoi mixati la o viteza mai mare pana cand amestecul devine usor aerat si pufos. Briosele se decoreaza dupa ce se racesc complet. Sunt delicioase!
Stiti ce imi place mie cel mai mult sa mananc, dar ma abtin pentru ca imi plac mult si blugii nr 24 pe care mi i-am cumparat de curand de la Mall:)? Paine, frate! Multa paine. Si cineva care cred ca iubea la fel de mult ca mine painea a inventat Muffaletta asta. Care e o paine mare umpluta cu multa carne de toate felurile si posibil ceva verdeturi ca sa nu te umpli de colesterol doar uitandu-te la ea. Sincer, nu imi amintesc daca in reteta originala era si spanacul pe care eu l-am adaugat intr-un strat generos (printre cele 7 straturi de salam ha ha), dar oricum nu m-am tinut de reteta asa ca mai bine va spun ce am put eu in Muffaletta mea imensa:)
Ingrediente
O paine rotunda mare
Spanac baby
Cascaval
Pasta de masline
Sunca de Praga
Chorizo picant
Parizer taranesc
Pe langa astea sau in locul lor merg multe. E ca la pizza. Ce va inspira. N-am scris catitati pentru ca nu stiu cat de mare e painea voastra. Luati sa va ajunga. Mai bine sa va ramana.
Toate cele de mai sus se taie felii subtiri. In ceea ce priveste painea, i se taie capacul si i se scobeste miezul. Eu mi-am hranit copilul mic cu miez de paine 2 zile, deci nu l-am irosit. (Copilul meu in general mananca echilibrat, dar aici eu mai si glumesc...asta pentru cei care deja stramba din nas ca-i dau copilului paine alba din comert:))). Castronului de paine astfel obtinut ii ungem fundul cu pasta de masline. Apoi punem cele enumerate mai sus, strat peste strat, pana cand umplem painea. Capacul il ungem si pe el cu pasta de masline si inchidem castronul. Painea umpluta se infasoara in folie alimentara si se baga la frigider cu o greutate deasupra, peste noapte. Eu am pus peste ea o oala de fonta. Voi puteti pune o oala normala umpluta cu niste conserve sa zicem.
Dimineata cand va e foame deschideti frigiderul, scoateti painea turtita acum din folie si o feliati. Si gata masa. E sanatos. Am pus si spanac, v-am zis.
Eat responsibly!
Simplu si rapid. Nu atat de simplu ca Nutella pe paine, cu care m-as multumi intr-o zi obisnuita, insa n-as putea sa servesc musafirii cu Nutella pe paine. Nu? Asa ca in timpul de care am nevoie petru a desface punga cu paine alba feliata, mai bine desfac un carton de oua si fac un pandispan subtire. Va zic cum? Va zic:
Pandispan subtire
5 oua separate in albus si galbenus
5 linguri de zahar
5 linguri de ulei
5 linguri de apa fierbinte
5-6 linguri de faina
un praf de sare (nu 5)
Crema cu Nutella
Mascarpone 250g
Nutella 250g
Asta este clasicul pandispan. Mai merg si ceva arome, poate niste coaja de portocala rasa, sau lamaie si chiar fulgi de ciocolata incorporati la final.
Si incepem pornind cuptorul la 180C. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Peste ele, se adauga zaharul si se bat in continuare. Apoi galbenusurile, cate unul. Apoi uleiul si apa. Dupa fiecare ingredient mai mixam putin. La final adaugam faina, cate o lingura. Faina trebuie incorporata treptat, cu miscari ample de jos in sus, folosind o spatula de plastic sau o lingura de lemn. Cand am terminat cu compozitia asta pregatim tava aragazului pe care o tapetam cu hartie de copt. Nu merge fara. E important. Punem compozitia in tava in strat subtire si o dam la cuptor vreo 15 minute. Foaia e subtire. Stati cu ochii pe ea!
Scoasa din cuptor, foaia se lasa sa se raceaca complet in tava. Cand s-a racit ii soateti hartia de copt si o acoperiti cu Nutella amestecata in prealabil cu mascarpone. Cu un mixer. Foaia se ruleaza cu grija si se acopera cu folie. Dupa o ora la frigider se poate taia in felii.
Cantitatile de Nutella si mascarpone sunt orientative. Puneti dupa gust. :)
Eat responsibly!
Reteta originala e cu branza feta, insa eu am folosit branza de bivolita de provenienta rurala din zona Teleormanului. Cu branza asta am crescut. Mamaia avea bivolita si facea cea mai buna branza din sat. Acum mai luam de la vecinii de la Magura, vecini care inca mai au bivoilite si nu au trecut la vaci. Mie branza de bivolita mi se pare cea mai buna de pe pamnat:)
Reteta este cu branza feta pentru ca aceasta branza se comporta bine la cuptor. Adica nu se topeste de tot, doar se inmoaie, pastrandu-si insa forma. Si branza pe care am folosit-o eu a reactionat bine. S-a inmuiat suficient cat sa se intrepatrunda cu restul aromelor si sa pot sa bag un biscuite in ea ca sa o savurez.
Pentru doua portii eu am folosit:
3 felii groase de branza
15 rosii cherii cam trecute
un catel de usturoi pisat
o jumatate de ceapa
2 linguri de ulei de masline
o mana de oregano proaspat
sare si piper
nu am pus dar sunt convinsa ca ar merge niste masline kalamata tocate marunt si/sau cateva capere
In primul rand am incins cuptorul la 200C. Apoi am luat o tava in care am pus feliile de branza. Separat am amestecat rosiile taiate jumatati/sferturi cu restul ingredientelor. Am adaugat compozitia rezultata peste branza. La cuptor cred ca a fost nevoie de vreo 20 de minute pana cand rosiile si-au lasat o minunata zeama numai buna sa intingi cu paine in ea. Pe deasupra am mai presarat cateva frunzulite de oregano si m-am infipt.
Mie imi place fierbinte si asa am servit-o cu 2 felii de wasa (sau perete cum mai e cunoscuta in familie). Stiti? Feliile alea crocante cu cereale care nu stii daca sunt paine sau biscuiti si care au gust de perete. Tencuiala. Var. De-astea aveam...
A, treaba asta se poate face si la gratar. Punem branza si rosiile intr-o folie de staniol bine inchisa, ca sa ramana toata bunatatea inauntru si apoi punem pe gratar. Alternativa buna zic eu daca nu mancati carne. Sau pur si simplu v-ati saturat de mici.
Eat responsibly!
