Cupcakes cu nuca si glazura de cafea

10:45 ime 2 Comments

Pentru cupcake

1/2 cana de lapte

albusurile de la trei oua mari

o lingurita extract de vanilie

1/4 lingurita esenta de migdale

o cana si un sfert de faina

1/2 lingurita de sare

Pentru galzura

3 galbenusuri

3 linguri zahar pudra

1 lingura de lapte

2 linguri de lapte praf

100 g margarina

In primul rand dam drumul la cuptor. 180C si o tava de briose sa fie pregatita.

Apoi, ingredientele lichide (lapte, albusuri, esente) se amesteca intr-un bol. In alt bol, un pic mai mare, se amesteca ingredientele solide, mai putin nucile, care se adauga la final. In amestecul de faina se adauga si untul si se framanata cu mainile pana cand obtineti un aluat nisipos. Se combina cele doua amestecuri, solid si lichid, si la final, dupa ce totul e bine incorporat se adauga si nucile macinate. In tava de 12 briose, impartiti compozitia egal si dati la cuptor vreo 15-20 de minute, dar cel mai sigur pana cand trece testul scobitorii:)

Pentru glazura de cafea, galbenusurile se bat cu mixerul in spuma usoara impreuna cu zaharul si laptele, apoi se fierb pe baie de aburi pana cand se ingroasa. Se iau de pe foc si se amesteca cu laptele praf si cafeaua solubila (ness). Se lasa putin la racit, cam pana cand temperatura compozitiei ajunge la temperatura corpului, si se amesteca cu margarina, care a fost lasata la temperatura camerei in prealabil. (Doamne, cate temperaturi!) Folositi un mixer, nu va chinuiti cu altceva, si amestecati pana cand se topeste margarina.

Eat responsibly!