Biscuiti cu cocos

06:21 ime 2 Comments

Zilele trecute, in timp ce se uita la desene, mezinului i s-a facut pofta subit de biscuiti in forma de inima. Pe principiul yeeey! gatesc si altceva decat ciorba si orez, m-am entuziasmat maxim si am indeplinit dorinta copilului. Doua ore si multa faina imprastiata mai tarziu, biscuitii erau gata si in gurile copiilor. Si cand asteptm si eu un "vai mami dar ce buni sunt biscuitii astia multumim sa ne mai faci", a venit o tirada de urlete ca de ce farfurie mov si nu verde si de ce inima lui e mai inima decat inima mea? Si toate astea cu un plus de energie pentru ca biscuitii sunt cu zahar. Oricum insa sunt mai buni decat orice biscuite cumparat. 

Contin doar

650g faina

150g unt

2 galbenusuri

130g zahar

O lingurita extract de vanilie

100g fulgi de nuca de cocos

2 linguri de smantana 

(nu sariti peste, e foarte importanta)

Un varf de sare

Untul se mixeaza cu zaharul pana se cremosesc. Apoi se adauga galbenusurile, cate unul, sarea, vanilia, smantana si faina (daca pare prea moale mai puneti faina, cat sa fie modelabil aluatul). Daca nu puteti mixa electric, puneti mana. Iese un aluat nelipicios si moale, care nu necesita refrigerare inainte de a fi intins. De intins se intinde intre doua foi de hartie de copt. De regula. Eu am incalcat regula pentru ca nu mai aveam hartie de copt si l-am intins direct pe masa data cu faina. Cand avem o grosime de circa 0.5 cm, presaram fulgii de cocos si mai intindem putin aluatul, cat sa ii presam pe ei bine inauntru. Cred cu tarie ca ar merge pusi si in compozitie, nu neaparat deasupra. Apoi aluatul se taie in forme haioase si se coace in cuptorul incins la 180 de grade cam 10 minute,  pana cand biscuitii incep sa devina aurii pe margini. E mai usor decat pare si sunt buni si arsi. Eu stiu pentru ca am ars o tava:).

La noi a fost bataie pe ei. I-am terminat in 2 zile. Azi a fost jale pentru ca n-am mai avut desert la pranz, dar as we speak, in cuptor se coace o prajitura cu visine din visinul propiu din curte, asa ca eu si micii urlatori vom redeveni prieteni in curand. 

Eat responsibly!